夏天的悶熱天氣，讓我們對水的需求量大打增加，那個八杯水的理論一點(diǎn)也不適合這個季節(jié)。這個時節(jié)胃口也沒有平時好了。

雖然氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，營養(yǎng)不足就容易發(fā)生頭暈、食欲不振等癥狀。所以夏日應(yīng)注意飲食方面的調(diào)理，通過飲食開胃來讓你擺脫“夏季少食癥”的困擾。不能因?yàn)槌圆幌露鴵p壞了身體，不然就無法維持正常的學(xué)習(xí)工作。那么如何在夏日里吃得清爽又健康，避免肥胖，輕松度夏呢牛牛來為大家介紹一些在家里就可以做的開胃小菜，大家不妨自己動手試試喲！

糖醋小蘿卜

材料：小水蘿卜、白醋、糖、鹽。

做法：

1、蘿卜去櫻子洗凈后，先斜切45度薄片，主意別切斷了，可以放一根筷子在下面墊著，然后在翻過面，豎切薄片別切斷。打開后，自然就是蓑衣來的

2、灑了鹽腌至出水，變得軟塌塌的，加2大勺白醋和2勺糖的混合液，繼續(xù)腌，40分鐘后，差不多就入味了。

家常小涼菜

材料：粗粉條，豆芽，里脊肉，蒜末，香油，醋，鹽，干豆腐，大白菜半顆

做法：

1.把白菜和干豆腐切絲，粉條用熱水焯軟，然后用涼水浸泡

2.里脊肉切絲，鍋里加油，下肉絲炒熟。

3.把所有的材料放到盆里，加蒜末，香油，鹽，醋混勻，后澆上炒好的肉末。

涼拌折耳根

將折耳根（魚腥草）的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡5分鐘，撈出控干水分待用。

取一個小碗，將大蒜和小米辣分別剁碎

調(diào)入白醋一勺

味極鮮2勺

一點(diǎn)香油、一勺鹽、一勺白糖、一勺雞精，如果有炸好的辣椒油，也來一點(diǎn)兒，調(diào)勻后澆在折耳根上，吃的時候，拌勻即可（口昧可根據(jù)自己的喜好與地域的不同著相應(yīng)調(diào)整）

熗拌翠筍絲

原料：萵筍、蒜泥、花椒、鹽、雞精、辣椒油

做法：

1、將蒜泥入在小碗中，另取鍋內(nèi)熱油，六成熱時，下入六七顆花椒，小火煸出香味后，撈出花椒，將熱油澆在蒜泥上

2、將萵筍去皮切細(xì)絲放入碗中，加適量的鹽，抓腌一下并擠去多余水份，加入雞精、辣椒油，再將做法（一）的蒜泥連油一起倒入，拌勻即可

涼拌菜保質(zhì)期只有2小時

涼拌菜雖然美味，但是吃法也有講究。在此提醒廣大讀者，作涼拌菜應(yīng)該注意飲食衛(wèi)生。選擇的蔬菜必須新鮮用作直接生吃的黃瓜、萵筍、生菜等在用清水洗凈后，應(yīng)該再用涼開水過一下操作時要生熟食分開，要用專用的案板與刀具必須現(xiàn)做現(xiàn)吃，應(yīng)在上桌后加調(diào)料拌均。在家庭里自己作的涼拌菜，衛(wèi)生較為可靠。夏天涼拌菜上桌后如果2小時內(nèi)還沒吃完，好就不要再食用了。

上面牛牛為大家介紹了幾道簡易的夏季開胃的清爽涼拌菜，沒有胃口的朋友們可以試一試吃些涼拌菜來開胃。

大涼山阿斯牛牛（北京）地址：朝陽區(qū)三里屯工體北路4號院66棟（大古里對面凱富大廈機(jī)電院內(nèi)）。百度地圖導(dǎo)航搜“北京阿斯牛?！奔纯伞Ｆ诖墓馀R