傳統(tǒng)月餅的演變中秋節(jié)吃月餅的各種習(xí)俗也買禮網(wǎng)

漢族農(nóng)歷八月十五中秋節(jié)飲食習(xí)俗。宋代大詩人蘇東坡有詩句“小餅如嚼月，中有

酥與飴”贊美月餅，從中可知宋時的月餅已內(nèi)有酥油和糖作餡了。到了元代，相傳

人們曾利用饋贈月餅的機會，在月餅中夾帶字條，約定八月十五夜，同時行動，

殺死趕走蒙古“韃子”。到了明代，中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗更加普遍。明·沈榜宛署

雜記載：“士庶家俱以是月造面餅相遺，大小不等，呼為月餅?！弊弥兄菊f

：“八月，宮中賞秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有賣月餅者，至十五日，

家家供奉月餅、瓜果.不管如何，中秋都是很重要的節(jié)日。如有剩月餅，乃整收于

干燥風(fēng)涼之處，至歲暮分用之，曰團圓餅也?！苯?jīng)過元明兩代，中秋節(jié)吃月餅、饋

贈月餅風(fēng)俗日盛，且月餅有了“團圓”的象征義。經(jīng)清代到現(xiàn)代，月餅在質(zhì)量、品

種上都有新發(fā)展。原料、調(diào)制方法、形狀等的不同，使月餅更為豐富多彩，形成

了京式、蘇式、廣式等各具特色的品種。月餅不僅是別具風(fēng)味的節(jié)日食品，而且

成為四季常備的精美糕點，頗受人們歡迎。

月餅一詞早見于南宋吳自牧夢梁錄中，那時的月餅是菱花形的，和菊花餅

、梅花餅等同時存在，并且是“四時皆有，任便索喚，不誤主顧”?？梢娺@時的月

餅，還不只是在中秋節(jié)吃。至于月餅這個名詞的來歷，已無從考證。但是北宋著

名文人蘇東坡留有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的詩句，或許這是月餅這個名稱的

來源以及月餅做法的根據(jù)。

中秋節(jié)吃月餅相傳始于元代。當(dāng)時，中原廣大人民不堪忍受元朝統(tǒng)治階級的殘酷

統(tǒng)治，紛紛起義抗元。朱元璋聯(lián)合各路反抗力量準(zhǔn)備起義。但朝廷官兵搜查的十

分嚴(yán)密，傳遞消息十分困難。軍師劉伯溫便想出一計劃，命令屬下把藏有“八月十

五夜起義”的紙條藏入餅子里面，再派人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在八

月十五日晚上起義響應(yīng)。到了起義的那天，各路義軍一起響應(yīng)，起義軍如星火燎

原。 很快，徐達(dá)就攻下元大都，起義成功了。消息傳來，朱元璋高興得連忙傳

下口諭，在即將來臨的中秋節(jié)，讓全體將士與民同樂，并將當(dāng)年起兵時以秘密傳

遞信息的“月餅”，作為節(jié)令糕點賞賜群臣。此后，“月餅”制作越來越精細(xì)，品種更

多，大者如圓盤，成為饋贈的佳品。以后中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗便在民間流傳開來

。一些地方還形成了很多特殊的中秋習(xí)俗

明代起有大量關(guān)于月餅的記載，這時的月餅已是圓形，而且只在中秋節(jié)吃，是明

代起民間盛行的中秋節(jié)祭月時的主要供品。帝京景物略曰：“八月十五祭月，

其祭果餅必圓?！薄凹以O(shè)月光位于月所出方，向月而拜，則焚月光紙，撤所供，散

之家人必遍。月餅月果，戚屬饋相報，餅有徑二尺者。

月餅寓意團圓，也應(yīng)該是明朝開始的。如果綜合明朝有關(guān)月餅與中秋節(jié)民俗的資

料來看，應(yīng)該能夠看出月餅取意團圓的歷史軌跡：中秋節(jié)祭月后，全家人都圍坐

一起分吃月餅月果（祭月供品）。因為月圓餅也圓，又是合家分吃，所以逐漸形

成了月餅代表家人團圓的寓意。