酸湯養(yǎng)生蝦口味酸爽，咸中回甜

原料： 蝦1.5斤 小龍蝦（紅油）1包（200克） 火鍋龍蝦醬1包（250克） 火鍋龍蝦（干料包）1包（85克）

姜片50克 蒜子80克 啤酒1瓶（750制作：

1）小龍蝦去掉頭蓋、小腳及腮，從頭部向尾背剪開三分一，清洗干凈備用。

2）起鍋下入色拉油燒至7成熱，放入凈蝦過油，撈起用水沖去表面油分。

3）熱鍋加入酸湯調(diào)味料、水及小龍蝦燒制5分鐘湯汁濃稠時，淋入50克熟色拉油出鍋裝盤，撒蔥花、白芝麻點綴出品。克）

注意：

1）1.5斤活蝦去掉頭腳后，凈重0.9斤左右。

2）燒制蝦時已水剛好淹沒龍蝦為準(zhǔn)。