一年一度的博若萊新酒發(fā)布在11月的第三個(gè)周四舉行了。很多朋友都開心地品嘗了今年的新酒。我們的環(huán)法主題品酒也選擇在這個(gè)時(shí)候進(jìn)行我們的博若萊新酒的主題品酒。

這個(gè)環(huán)法的主題品酒得到了Top Cellar的大力支持，在他們漂亮舒適的LG旗艦店進(jìn)行。本來約好Top Cellar的王曉航總經(jīng)理做這次主題品酒的嘉賓，遺憾的是她臨時(shí)有工作安排，未能成行。王曉航總經(jīng)理是資深的葡萄酒業(yè)內(nèi)人士，這次沒能和王總一起品嘗博若萊，聊博若萊不能不說是一大遺憾。

Top Cellar和法國博若萊的一家酒商合作，為北京的飲家提供不錯(cuò)的博若萊葡萄酒。

我們準(zhǔn)備品嘗左邊的三瓶博若萊新酒，其中一瓶為Top Cellar贊助，另外兩瓶為酒酷網(wǎng)贊助。右邊的四瓶是Top Cellar的其中一瓶Saint Amour是情人節(jié)很受歡迎的酒。

不管勃艮第其他產(chǎn)區(qū)的人是否愿意，博若萊總是被算作勃艮第的一部分，非常特別的一部分。這里是佳美葡萄的天下，博若萊的葡萄酒往往是可愛的紫紅色，新鮮而輕盈，充滿熱帶水果的香氣，趁著酒年輕的時(shí)候喝好了。博若萊的產(chǎn)量幾乎占了勃艮第產(chǎn)量的一半。

博若萊在勃艮第的南端。這里的氣候同時(shí)受到大西洋和地中海的影響，也有大陸性氣候的特征。雖然這里的溫度和降水特別適合葡萄的生長，地中海也會時(shí)常帶來風(fēng)暴的天氣。博若萊有很多的山丘，葡萄園分布在海拔米的山坡上，各個(gè)不同的朝向都有葡萄園。

博若萊的北部是一些比較好的產(chǎn)區(qū)，包括 和 Beaujolais Crus。這里以花崗巖土壤為主，適合佳美葡萄的生長。博若萊的南部以石灰石土壤為主，不是特別適合生長佳美，因而這部分地方的葡萄酒相對清淡。

說到博若萊，一定會提到的是二氧化碳浸漬法和半二氧化碳浸漬法。這種釀造工藝的目的是在少萃取單寧的情況下，盡量對萃取帶來果香的酚類物質(zhì)。博若萊新酒往往是用這種工藝釀造的，而Beaujolai Crus的葡萄酒往往還是用傳統(tǒng)方式釀造，可能還會用到新的橡木桶。

不能不說博若萊新酒是一個(gè)市場推廣的成功故事。超過一半的博若萊葡萄酒是用的名字賣掉的，這種葡萄酒是用半二氧化碳浸漬法釀造，在法國以外的市場上每年的11月的第三個(gè)星期四就可以銷售了。博若萊新酒在酒標(biāo)上可以標(biāo)”Beaujolais Nouveau” （這個(gè)主要在出口市場使用），也可以標(biāo)”Beaujolais Primeur” （這個(gè)主要是在法國市場用）。也就是說博若萊新酒可以有兩個(gè)意義完全一樣的AOC名 Nouveau AOC 和

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