糖雪球制作的方法_教程_機器_炒制-禾日香食品

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糖雪球制作的方法_教程_機器_炒制

一般糖雪球制作為兩種：

第一種：機器炒制糖雪球

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第二種：手工炒制

目前互聯(lián)網(wǎng)上各式各樣的炒制技術(shù)都有，真正教你的不一定是真的，下面小編為大家奉獻(xiàn)一下糖雪球制作的方法教程。

原材料：山楂500克，白砂糖250克，水100克，白醋5克 淀粉10克

步驟：

1、把白砂糖倒入鍋內(nèi)，緊接著加入開水，用中火攪拌燒開。大概在60

2、然后加入淀粉，繼續(xù)攪拌均勻。

3、加入白醋，繼續(xù)攪拌，使糖液和白醋融合。

4、等鍋內(nèi)的糖沒有顆粒狀，就把火過上，繼續(xù)用鏟攪拌，等到糖液溫度降低80度，把洗凈晾干的生山楂倒入鍋內(nèi)翻炒，10分鐘以后糖就會變白，緊緊的裹在山楂上，糖雪球就做好了。

注意：糖溫不可過高或過低，過高會燙壞山楂的表皮，過低山楂又會太生 吃起來會太酸，所以控制糖溫是關(guān)鍵的。

不懂的聯(lián)系我