導(dǎo)語(yǔ)：阿拉斯加帝王蟹。在這個(gè)吃螃蟹的佳時(shí)節(jié)，媒體卻曝光了一起讓人高興不起來(lái)也不太敢在外邊吃螃蟹的消息。有湖北游客到某高端酒樓吃飯，買了一只9.6斤價(jià)值4000元的帝王蟹，無(wú)奈上桌的時(shí)候，卻被偷換成了死蟹。

評(píng)論區(qū)的留言都炸開(kāi)鍋了。有人說(shuō)：“下個(gè)館子，都被偷龍轉(zhuǎn)鳳了?？磥?lái)只有一路尾隨廚師心里才踏實(shí)啊”也有人說(shuō)：“這么看來(lái)，在家點(diǎn)個(gè)外賣，風(fēng)險(xiǎn)不是更高？海鮮是死是活完全被蒙在鼓里”

下面小編給大家科普三個(gè)“辨別熟海鮮是活海鮮還是死海鮮？”的基本功海鮮離不開(kāi)魚(yú)蝦蟹貝幾個(gè)大類。

第一，辨別熟魚(yú)新鮮程度。就魚(yú)類而言，新鮮魚(yú)看魚(yú)的胸鰭，真正的新鮮活魚(yú)煮熟后，胸鰭必定豎起來(lái)用

筷子輕輕撥動(dòng)胸鰭還覺(jué)有彈性，而死魚(yú)煮后胸鰭始終緊貼腹部。

阿拉斯加帝王蟹

第二，辨別蝦蟹熟食新鮮程度。新鮮蝦看蝦的尾翼，所謂“新鮮蝦，尾開(kāi)叉”。鮮蝦煮熟后，由于尾部肌肉強(qiáng)烈收縮，尾翼必定成扇形撐開(kāi)；如果蝦頭發(fā)黑，煮后的蝦尾翼仍然緊緊迭在一起，多半煮前就是死蝦。至于蟹，主要看品嘗的肉感，肉感彈性鮮甜則下鍋前為活海鮮，肉質(zhì)發(fā)柴，則多半為死螃蟹。

第三，辨別貝類新鮮程度。新鮮貝看貝的啟合度。如已開(kāi)貝，聞味道看有無(wú)“湯水”流出。如熟食貝類口感糜爛，肉質(zhì)不緊實(shí)，有大量砂石及異味定是下鍋前已死。

雖然修煉了辨別熟食魚(yú)蝦蟹貝新鮮與否的基本功，但與其下館子或者叫外賣，還要出動(dòng)鼻子、嘴巴來(lái)做“名偵探柯南”，倒不如自己買來(lái)鮮活海鮮吃的新鮮、健康還放心。

阿拉斯加帝王蟹。孫氏海鮮，從1984年至今，一貫秉承“先做朋友，后做生意”的經(jīng)營(yíng)理念，誠(chéng)連五湖四海，廣結(jié)天下朋友，是國(guó)內(nèi)早創(chuàng)建全球優(yōu)質(zhì)活鮮資源網(wǎng)的市場(chǎng)開(kāi)拓者。熱忱為您服務(wù)！