近一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)成愛做飯的習(xí)慣有助于生活質(zhì)量的提升，主要體現(xiàn)在飲食習(xí)慣的優(yōu)化、省錢以及身體健康水平的提高。

烹飪讓你更加快樂

一項(xiàng)囊括160名成年人的研究表明，經(jīng)常自己做飯的人往往會(huì)有較為積極的心態(tài)，煩心的事也會(huì)少得多。此外，自己做飯的人相比下館子的人在挑選健康食物方面也會(huì)更加講究。其實(shí)不僅僅是做飯本身，與他人分享食物也會(huì)幫助提升自己快樂的情緒。近一項(xiàng)為期八年的，囊括39000泰國(guó)人的研究結(jié)果就證明了這一論點(diǎn)。

自己下廚更加經(jīng)濟(jì)

根據(jù)美國(guó)的一項(xiàng)為期六周的試驗(yàn)，低收入人群被要求接受相關(guān)訓(xùn)練，即自行去商鋪挑選食材并自己下廚做飯。經(jīng)過一段時(shí)間的培訓(xùn)，研究者們發(fā)現(xiàn)這些人群在理財(cái)能力方面有了很大程度的提升。從此不再擔(dān)心沒有余錢購(gòu)買吃的了。

自己下廚有助于養(yǎng)成更加健康的飲食習(xí)慣

高度加工的食物富含卡路里、鹽、糖以及飽和脂肪酸。2008年英國(guó)境內(nèi)的一項(xiàng)研究表明人們從高度加工的食物中獲取的能量達(dá)到了總攝入量的51%。而廚藝較好的人群如果每周至少5天自己下廚做飯，那么從高度加工食物中獲取的卡路里比例將相比前者下降3%-4%，相當(dāng)于57-75大卡。這一數(shù)字聽上去可能沒有那么驚人，不過隨著時(shí)間的累積這一差異將變得越來越明顯。舉例來說，100克的巧克力棒與兩公斤的西藍(lán)含有相當(dāng)?shù)目防铩?/p>

自己下廚會(huì)降低患II型糖尿病等代謝疾病的風(fēng)險(xiǎn)

根據(jù)美國(guó)的一項(xiàng)研究，每周自己下廚5-7次的人群相比其他人群患II型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)要低15%，這一差異主要來源于體重的增加幅度。對(duì)于每周自己下廚11次到14次的人群來說，男性在調(diào)查期間中體重增加僅有3.02公斤，女性增加2.62公斤；而其他人群中男性體重增加加3.36公斤，女性體重增加3.85公斤。

此外，研究表明經(jīng)常自己下廚的人們往往會(huì)重視食物的營(yíng)養(yǎng)、食材的多樣性以及口感的豐富等等。這對(duì)于預(yù)防高血脂、高血壓、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎以及慢性腎病等代謝疾病具有重要的作用。