漢醬酒

是貴州茅臺酒股份有限公司繼貴州茅臺酒之后推出的又一經(jīng)典醬香力作。

是一款介于茅臺酒和醬門經(jīng)典王子酒之間的產(chǎn)品。

一、文化內(nèi)涵

1、歷史由來

“唐蒙獻酒”

史記：“漢朝外交使臣唐蒙因在南越王的酒筵上喝到國一個小鎮(zhèn)所產(chǎn)的醬酒，唐蒙歷經(jīng)千辛取得此酒獻給漢武帝，武帝暢飲之后嘖嘖稱贊“甘美之”，從此欽定其為歲歲入朝的貢酒。”

仁懷廳志也載有古詩曰：“尤物移人付酒杯，荔枝灘上瘴煙開。漢家醬知何物，賺得唐蒙部來”。

這個鎮(zhèn)子就是今天名滿天下的茅臺鎮(zhèn)，中國醬香型白酒的核心產(chǎn)地?！皾h醬”之名也由此而來。

2、華夏文明的返璞歸真

中國是卓立世界的文明古國，是酒的故鄉(xiāng)。酒，在人類文化的歷史長河中，已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。在這個方便快捷的文化速食時代，我們正漸漸失去一些東西，只有執(zhí)著地堅守，華夏五千年的文明才不會沒落。

亙古千年，“漢”被濃縮成了一個民族的符號，豁達、包容、奮斗不息，我們將以“漢醬”之名，傳華夏文明之神韻。

二、包裝

1、全新的風格

主色調(diào)一改茅臺系列產(chǎn)品紅、黃兩種主色調(diào)，采用了厚重的醬色，從視覺上給消費者以醬香酒質(zhì)的引導。在包裝的主風格上有別與茅臺系列產(chǎn)品。

2、整體設計凸顯出“漢”文化元素于現(xiàn)代文明產(chǎn)物的完美結(jié)合。

酒盒上部取漢朝士大夫服飾衣襟，配以厚重沉穩(wěn)的醬色盒身，給人以華貴美好卻又內(nèi)斂深沉的視覺印象；

漢醬酒中的“漢”字體來源于馬王堆出土的西漢帛書；

瓶頸部分裝飾藍色衣襟裝飾圖案，在大面積的醬色中添了一抹亮色，充分體現(xiàn)了士大夫“達則兼濟天下”的胸襟。

3、酒瓶為噴釉玻璃瓶，通體醬色，與酒盒風格和諧統(tǒng)一；依舊采用不透明包裝，更易長期貯存，香體不流失，不變味。

4、酒盒和瓶蓋都采用了一次性破壞的防偽設計，酒盒底座應用自鎖型設計專利，使包裝一次成型，不可回收，加上“兆信”數(shù)碼防偽技術(shù)的應用，確保產(chǎn)品的易鑒別和可追溯性。

5、酒盒的“漢醬酒”字的燙亞金工藝，衣襟部分的壓紋工藝等現(xiàn)代印刷技術(shù)的應用，使整體包裝檔次大大提升，凸顯尊貴。

三、品質(zhì)

歸納為二十字：“醬香突出、典雅細膩、舒適柔和、回味悠長、空杯留香”

1、原料

嚴格按照國家綠色食品的標準要求，全部采用當?shù)爻霎a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯高粱和小麥。赤水河流域栽培的糯高粱與外地高粱相比，顆粒小、皮厚、扁圓、結(jié)實、干燥，淀粉和單寧含量合理，尤其是對釀酒有利的支鏈淀粉含量比外地高粱高出三分之一左右，適合多輪次蒸煮和發(fā)酵的工藝要求。端午前夕，正是茅臺地區(qū)小麥成熟期，為制曲提供了新鮮優(yōu)質(zhì)的原料，這可謂“天人之合”。

釀造用水，來源于赤水河。赤水河從源頭云南省北部的鎮(zhèn)雄縣沿川黔邊界流至茅臺鎮(zhèn)，整個流域內(nèi)干流沒有建設水電站，沒有大型污染工業(yè)，也未進行大規(guī)模破壞性開發(fā)，是一條自然生態(tài)保護比較完好的河流。其水質(zhì)之好，實屬少見，不僅酸堿度、硬度適中，而且由于受地質(zhì)地貌及土壤成分的影響，水中含有多種有益微量元素。

2、工藝

專業(yè)的團隊

公司目前擁有白酒行業(yè)強大的評酒團隊，釀酒大師3人，國家評酒委員8人，特邀評委4人，高級評酒師13人，省級評委47人。公司全面通過質(zhì)量管理體系、環(huán)境管理體系、職業(yè)健康安全管理體系、食品安全管理體系、測量管理體系、有機加工管理體系等六大體系認證。從原料到整個加工生產(chǎn)過程都進行嚴格的質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品品質(zhì)。

秉承傳統(tǒng)釀造工藝，采用純糧固態(tài)釀制，生產(chǎn)過程順應季節(jié)變化的自然規(guī)律來進行，“端午踩曲、重陽下沙投料”，經(jīng)九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷時一年，經(jīng)貯存，精心勾兌，整個生產(chǎn)過程不添加任何外來物質(zhì)。

高溫制曲溫度高達62，需經(jīng)二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上，為酒體帶來了大量的微生物、香味物質(zhì)和香味前驅(qū)物質(zhì)。

高溫堆積溫度要達到50左右。高溫堆積為入池發(fā)酵網(wǎng)羅、篩選、繁殖了大量微生物，并帶來了大量的香味香氣物質(zhì)及其前驅(qū)物質(zhì)。

高溫蒸餾接酒溫度在40左右，高溫蒸餾接酒，能有效排除揮發(fā)性強的硫化物和其他剌激性的低沸點物質(zhì)，更多地保留不易揮發(fā)的高沸點香味物質(zhì)。

長期貯存，通過物理和化學變化，在有效保存許多有益香味物質(zhì)