詳情描述
培訓(xùn)大綱與部分關(guān)鍵詞:(篇幅有限,詳細(xì)大綱及老師介紹請(qǐng)電話垂詢)
一、新形勢(shì)下餐飲業(yè)的發(fā)展形勢(shì)與趨勢(shì):如何打造“品牌化、工業(yè)化、一體化”、如何成功轉(zhuǎn)型迎合市場(chǎng)需求,等
二、餐飲業(yè)投資機(jī)會(huì)與成功經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵秘訣:投資現(xiàn)狀分析、避免重復(fù)投資、盈利模式分析、預(yù)算分析、投資定位,等
三、經(jīng)營(yíng)之道如何做好餐飲創(chuàng)新經(jīng)營(yíng):菜品創(chuàng)新技巧、菜單設(shè)計(jì)、借助信息化技術(shù)提升人員效率、降低運(yùn)營(yíng)成本,等等
四、管理之道現(xiàn)代餐飲全新管理理念與創(chuàng)新管理思維:精細(xì)管理、提升菜品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)化管理、利用信息技術(shù)加強(qiáng)餐飲成本控制、成本控制,等
五、現(xiàn)代餐飲后廚管理與成本控制新方法:廚房規(guī)劃與設(shè)計(jì)、餐飲采購(gòu)成本控制、控制廚房成本、質(zhì)量控管、廚房6S管理、穩(wěn)定的出品質(zhì)量和持續(xù)的菜品創(chuàng)新,等
六、餐飲數(shù)字管理技能及安全管理:收入、成本預(yù)算、價(jià)格管理、安全管理,等
七、“新常態(tài)”下人力資源管理策略:人力成本控制途徑、大數(shù)據(jù)時(shí)代的績(jī)效管理、酒店薪酬績(jī)效體系的設(shè)計(jì)、人事激勵(lì)、融入團(tuán)隊(duì)、留住優(yōu)秀員工,等
八、新形勢(shì)下的餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷管理與應(yīng)對(duì)策略:品牌的視覺(jué)管理、招牌菜的打造、餐飲營(yíng)銷活動(dòng)策劃、收益管理、互聯(lián)網(wǎng)+,等
九、現(xiàn)代宴席的流行趨勢(shì)與設(shè)計(jì):會(huì)的接待流程、宴會(huì)服務(wù),等
十、酒店高效執(zhí)行力打造:領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力、SMART、績(jī)效管理、員工激勵(lì)方法,等
培訓(xùn)時(shí)間及費(fèi)用說(shuō)明
培訓(xùn)時(shí)間:9天(另參觀考察酒店1家,共10天。)
開(kāi)課時(shí)間:每月12日開(kāi)課(每月一期班,循環(huán)授課。請(qǐng)于開(kāi)課前7天報(bào)名。)
培訓(xùn)費(fèi)用:4680元人(含教材費(fèi)、資料費(fèi)、授課費(fèi)、考察費(fèi)及考察期間交通費(fèi))
認(rèn)證費(fèi)用:1000元人(自選,考試合格后,由ACI頒發(fā)酒店餐飲業(yè)認(rèn)證《餐飲職業(yè)經(jīng)理人》認(rèn)證資格證書(shū),電子注冊(cè),全國(guó)通用。)
師資力量:
王老師:女,1985年畢業(yè)于北京旅游學(xué)院飯店管理專業(yè)。曾歷任于昆侖飯店宴會(huì)廳經(jīng)理、銷售經(jīng)理,亞洲大酒店銷售部經(jīng)理兼飯店服務(wù)質(zhì)量委員會(huì)副主任,首都大酒店銷售部副總監(jiān)(新加坡君華集團(tuán)),北京稻香湖景酒店常務(wù)副總經(jīng)理,30余年行業(yè)經(jīng)驗(yàn),專注于:新媒體在酒店業(yè)應(yīng)用、酒店?duì)I銷策劃、餐飲發(fā)展方向、酒店管理和增值服務(wù), 星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)、酒店診斷和前期項(xiàng)目開(kāi)發(fā)方案。
馬老師:男,1985年畢業(yè)于北京旅游學(xué)院飯店管理專業(yè)。曾歷任于昆侖飯店廚師長(zhǎng)、駐店經(jīng)理,亞洲大酒店保安部經(jīng)理兼飯店服務(wù)質(zhì)量委員會(huì)副主任,錦江文冠餐飲部總監(jiān),瑞士洛桑旅游學(xué)院總經(jīng)理培訓(xùn)班畢業(yè),北京市西餐協(xié)會(huì)成員,高級(jí)技師,北京市評(píng)委,星級(jí)酒店復(fù)查員,30余年行業(yè)經(jīng)驗(yàn),專注于:酒店餐飲管理、酒店質(zhì)量管理和督查, 星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)。
孫老師:男,人力資源部認(rèn)證高級(jí)培訓(xùn)師,美國(guó)認(rèn)證協(xié)會(huì)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人,香港喜來(lái)登酒店管理集團(tuán)高級(jí)項(xiàng)目總監(jiān)。從事酒店管理工作20年,熟悉酒店前期籌備各項(xiàng)工作(員工培訓(xùn)、業(yè)前物品申購(gòu)、營(yíng)業(yè)配置、前期工程等)及業(yè)后經(jīng)營(yíng)與管理。主講課程及研發(fā)領(lǐng)域:《酒店餐飲精細(xì)化管理》、《餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式與市場(chǎng)定位法》、《酒店工程管理與安全消防》,等等。
唐老師:女,北京旅游學(xué)院旅游管理專業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)畢業(yè),英國(guó)南岸大學(xué)商學(xué)院國(guó)際商務(wù)理學(xué)碩士, 中國(guó)社會(huì)科學(xué)院研究生院商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究生,任歐美同學(xué)會(huì)飯店專家委員會(huì)委員、北京旅游學(xué)院客座教授,曾任東方酒店管理有限公司(現(xiàn)東方嘉柏酒店集團(tuán))培訓(xùn)咨詢部總監(jiān)、北京昆侖飯店培訓(xùn)部經(jīng)理、深圳新世紀(jì)酒店副總經(jīng)理、北京旅游學(xué)院旅游管理系副主任、具有較豐富的
等等酒店管理理論、知識(shí)背景和酒店中高層管理的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),曾主持和直接參與東方嘉柏酒店集團(tuán)多家酒店項(xiàng)目可行性研究、經(jīng)營(yíng)評(píng)估,管理診斷與咨詢、服務(wù)質(zhì)量訪查與培訓(xùn)、酒店管理規(guī)程研究和編寫(xiě)、培訓(xùn)課程講授等工作。主講課程:《酒店餐飲高效領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力打造》、《酒店培訓(xùn)師培訓(xùn)》、《卓越的酒店職業(yè)經(jīng)理人》、《酒店服務(wù)質(zhì)量管理》。。