切實解決酒店投資人及管理者的實際問題！

智通匯博酒店管理培訓(xùn)中心提供：

一、酒店定制化上門培訓(xùn)

針對酒店個性化需求，面向酒店員工及管理層，提供上門培訓(xùn)輔導(dǎo)。

經(jīng)典課題：

【酒店禮儀訓(xùn)導(dǎo)】

【酒店人陽光心態(tài)與情緒管理】

【餐飲高品質(zhì)服務(wù)實操攻略】

【前廳高效服務(wù)與銷售技巧提升】

【客房標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)實操訓(xùn)練】

二、精品培訓(xùn)班

線下授課，小班咨詢輔導(dǎo)式教學(xué)，集中培訓(xùn)，實戰(zhàn)短期班，每月一期班。

培訓(xùn)優(yōu)勢：

1、多位實戰(zhàn)型講師親臨面授。老師們均有二三十年酒店高管經(jīng)驗：亞洲大酒店、首都大酒店、昆侖飯店、喜來登、稻香湖景、長城飯店、萬豪酒店、華僑大廈，等等。

2、10人左右小班授課。課堂互動性強，可根據(jù)學(xué)員經(jīng)驗、崗位、酒店類型和工作中遇到的問題，針對性授課，互動答疑。

3、培訓(xùn)后續(xù)服務(wù)豐厚。報名后一年內(nèi)免費復(fù)訓(xùn)。

4、免費提供課件和一整套酒店管理資料，供日后經(jīng)營管理時及培訓(xùn)員工時查找資料。

5、認(rèn)證。培訓(xùn)后，可根據(jù)自己需要，申請《酒店經(jīng)營管理師》，電子注冊。

【班型一、酒店高級職業(yè)經(jīng)理人班】

培訓(xùn)對象：綜合型酒店投資人及管理層

培訓(xùn)時間：23天

課程大綱：

版塊一：戰(zhàn)略定位篇

1、新形勢下酒店業(yè)發(fā)展趨勢與定位

酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析；

酒店業(yè)發(fā)展走勢分析與應(yīng)對策略；

市場細(xì)分與差異化經(jīng)營；

酒店戰(zhàn)略目標(biāo)的實施及執(zhí)行控制；

單體酒店與連鎖酒店優(yōu)劣勢對比及經(jīng)營策略；

互聯(lián)網(wǎng)思維下的酒店投資分析與開發(fā)；

酒店業(yè)如何尋求突破，快速復(fù)蘇。

2、酒店品牌核心競爭力打造與推廣

酒店品牌建設(shè)與分析；

酒店品牌推廣的方法；

酒店核心競爭力的打造；

如何成功處理品牌危機。

3、酒店投資籌劃與籌備管理

酒店投資籌備之可行性分析；

酒店投資籌備之投資策劃；

酒店投資籌備之籌建策劃；

酒店投資籌備之承運策劃；

酒店投資籌備之籌備操作管理。

第二版塊：運營管理篇

1、現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理與運營實戰(zhàn)

餐飲行業(yè)經(jīng)營環(huán)境分析；

餐飲投資與籌建；

餐廳環(huán)境設(shè)計與布局規(guī)劃；

餐飲經(jīng)營數(shù)據(jù)分析；

餐飲數(shù)字化運營；

餐飲財務(wù)管理與成本管控；

餐飲組織管理；

餐飲人事管理與團隊建設(shè)；

現(xiàn)代宴會創(chuàng)新管理；

餐飲產(chǎn)品管理（產(chǎn)品創(chuàng)新策略、菜單設(shè)計、產(chǎn)品定價）；

現(xiàn)代餐飲廚政管理與安全管理；

餐飲連鎖化經(jīng)營與管理。

2、現(xiàn)代酒店前廳運營管理與創(chuàng)新服務(wù)

對前廳的再認(rèn)識；

前廳部員工面貌管理；

前廳部環(huán)境管理；

前廳部流程標(biāo)準(zhǔn)制度管理；

客房銷售管理；

客訴管理；

前廳部創(chuàng)新服務(wù)管理。

3、現(xiàn)代酒店客房管理與運營實戰(zhàn)

客房部組織管理；

客房經(jīng)營管理模式；

客房產(chǎn)品創(chuàng)新策略；

客房經(jīng)營數(shù)據(jù)分析；

客房部預(yù)算管理；

客房部成本控制；

客房日常管理（衛(wèi)生清潔、設(shè)備及用品管理）；

會務(wù)管理；

客房安全消防與突發(fā)事件處理。

4、酒店人力資源管理致勝攻略

現(xiàn)代酒店人力資源規(guī)劃；

員工配置與招聘；

薪酬體系設(shè)計與合理優(yōu)化；

績效評估與激勵多元化方法；

新勞動法在酒店實施的難點解析與應(yīng)對方法；

培訓(xùn)體系搭建與培訓(xùn)質(zhì)量管理。

5、酒店財務(wù)分析與內(nèi)控管理

酒店預(yù)算管理；

酒店價格體系的訂立；

營業(yè)收入日報表分析；

經(jīng)營損益表分析；

如何從三大報表來衡量酒店利潤的質(zhì)量；

影響成本的因素、影響酒店收入的指標(biāo)；

如何實施好財務(wù)監(jiān)督工作；

存貨的日常管理；

酒店采購管理。

6、卓有成效的酒店管理者

酒店經(jīng)理人面對的現(xiàn)實；

酒店經(jīng)理人基本管理技巧；

職業(yè)經(jīng)理人與業(yè)主合作的職場之道；

成功職業(yè)經(jīng)理人的自我培育。

第三版塊：營銷實戰(zhàn)篇

1、現(xiàn)代酒店實戰(zhàn)營銷策劃與落地實施

酒店市場營銷基礎(chǔ)；

酒店網(wǎng)絡(luò)管理；

智慧酒店建設(shè)；

互聯(lián)網(wǎng)思維下的酒店開發(fā)與運營；

如何利用新技術(shù)緩解OTA依賴癥；

互聯(lián)網(wǎng)思維下的營銷特點與落地應(yīng)用；

酒店營銷與產(chǎn)品設(shè)計；

互聯(lián)網(wǎng)+時代酒店營銷活動策劃與實施；

2、現(xiàn)代酒店收益管理策略

收益管理的起源；

收益管理的理由；

收益管理的誤區(qū)；

營銷和收益管理的有效運用；

收益管理的大數(shù)據(jù)運用；

OTA運營實操技巧；

營銷收益之產(chǎn)品、活動策劃；

收益管理在餐飲營銷中的有效實現(xiàn)；

第四版塊：服務(wù)品質(zhì)篇

1、餐飲高品質(zhì)服務(wù)

深度認(rèn)知服務(wù)；

高品質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)：職業(yè)化的技能、形象、態(tài)度、道德；

如何打造職業(yè)化：保證招聘質(zhì)量、開發(fā)員工心力資本、打造職業(yè)化團隊體驗經(jīng)濟對服務(wù)影響；

餐飲顧客體驗感從何而來？

餐飲超值體驗宴會服務(wù)與管理。

2、酒店卓越服務(wù)禮儀與高效溝通

酒店禮儀認(rèn)知；

塑造酒店人職業(yè)形象；

訓(xùn)練有素的儀態(tài)舉止禮儀；

酒店服務(wù)禮儀規(guī)范；

溝通模型與內(nèi)涵；

人際溝通常見的障礙分析；

溝通技巧應(yīng)用實操。

3、酒店服務(wù)質(zhì)量管理

酒店服務(wù)中常見的質(zhì)量問題；

質(zhì)量管理組織結(jié)構(gòu)建立與優(yōu)化；

服務(wù)質(zhì)量檢查原則與體系；

服務(wù)質(zhì)量控制要點；

服務(wù)質(zhì)量改善的壓力來自于何方？

以顧客為中心的服務(wù)質(zhì)量管理辦法；

滿足和超越顧客期望的個性化服務(wù)；

從產(chǎn)品設(shè)計開始提升服務(wù)品質(zhì)。

第五版塊：實戰(zhàn)演練篇

1、酒店管理沙盤演練

學(xué)員結(jié)合所學(xué)，角色扮演，分崗位實戰(zhàn)演練酒店經(jīng)營管理；

老師點評總結(jié)，引導(dǎo)反思決策成敗，解析戰(zhàn)略得失，梳理管理思路。

2、標(biāo)桿酒店參研

進駐酒店實際參研，學(xué)習(xí)體驗，深度與高層管理交流學(xué)習(xí)。

【班型二、餐飲職業(yè)經(jīng)理人班】

培訓(xùn)對象：餐飲投資人及管理層

培訓(xùn)時間：9天

培訓(xùn)大綱：

板塊一、戰(zhàn)略定位篇（精準(zhǔn)定位、步步為贏）

1、新環(huán)境下餐飲企業(yè)的發(fā)展趨勢分析與定位；

餐飲企業(yè)的發(fā)展環(huán)境分析及格局變化；

餐飲企業(yè)發(fā)展的機遇與挑戰(zhàn)；

餐飲企業(yè)的市場需求分析與定位；

新環(huán)境下餐飲企業(yè)的發(fā)展走勢及應(yīng)對策略；

餐飲企業(yè)如何成功轉(zhuǎn)型與升級，迎合市場需求。

2、新市場形勢下餐飲業(yè)的投資與籌建

項目立項調(diào)研（選址、市場細(xì)分、目標(biāo)定位、風(fēng)險及對策）

投資預(yù)算評估與投資回報率分析；

裝修布局建議；

籌建物品采購管理；

開業(yè)籌備詳細(xì)步驟；

文化主題餐廳與特色餐廳打造建議。

第二版塊：運營管理篇（精益經(jīng)營、高效管理）

1、現(xiàn)代餐飲創(chuàng)新管理實戰(zhàn)

餐飲精細(xì)化管理；

餐飲服務(wù)模式創(chuàng)新；

餐飲經(jīng)營內(nèi)容與方式創(chuàng)新；

餐飲菜品研發(fā)與創(chuàng)新技巧；

如何用新思維、新方法、新工具構(gòu)建餐飲管理模式；

如何通過標(biāo)準(zhǔn)化管理，提升菜品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。

2、現(xiàn)代餐飲財務(wù)管理與成本管控

餐飲數(shù)字化管理；

餐飲經(jīng)營主要指標(biāo)；

餐飲成本核算；

餐飲利潤管理；

餐飲財務(wù)五大要素及六組語言；

成本控制的四個方面；

控制成本的八個錯誤；

如何節(jié)約成本；

餐飲成本核算重要性。

3、現(xiàn)代餐飲后廚管理與現(xiàn)場管理

廚房規(guī)劃與建設(shè)；

后廚現(xiàn)場管理；

后廚安全管理；

后廚采購管理；

后廚全面質(zhì)量管理與提升。

4、防疫常態(tài)化下餐飲管理要點

食品安全管理追本溯源、科學(xué)預(yù)防、突發(fā)應(yīng)對；

菜品研發(fā)創(chuàng)新營養(yǎng)膳食、多元創(chuàng)新、餐飲美學(xué)；

后廚成本管理合理控制、深挖細(xì)究、要點訣竅。

5、創(chuàng)意菜單延伸菜單的影響力

創(chuàng)意菜單設(shè)計依據(jù)與編排；

菜單制定程序與結(jié)構(gòu)優(yōu)化；

“好菜單會營銷”的訣竅；

盈利菜單的四大科學(xué)定價法；

菜單結(jié)構(gòu)升級及研發(fā)管理體系。

6、現(xiàn)代宴會創(chuàng)新管理

承接宴會的六大環(huán)節(jié)；

現(xiàn)代流行宴會主題設(shè)計；

宴會服務(wù)注意事項；

宴會顧客忠誠度的提升之道。

7、餐飲人事管理與團隊建設(shè)

餐飲人力資源規(guī)劃；

餐飲員工配置與薪酬體系設(shè)計；

員工關(guān)系管理；

領(lǐng)導(dǎo)力的認(rèn)知與培養(yǎng)；

高效執(zhí)行力打造。

第三版塊：營銷實戰(zhàn)篇（營銷突圍、業(yè)績倍增）

餐飲市場營銷實戰(zhàn)攻略與收益管理；

餐飲營銷體系建立；

餐飲市場營銷環(huán)境分析與營銷活動策劃；

餐飲產(chǎn)品價格策略與營銷管理；

餐飲微營銷實戰(zhàn)攻略；

餐飲團購營銷；

收益管理在餐飲營銷中的實戰(zhàn)運用技巧。

第四版塊：服務(wù)品質(zhì)篇（品質(zhì)服務(wù)、贏在未來）

餐飲高品質(zhì)服務(wù)模式打造；

深度認(rèn)知服務(wù)；

高品質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)：職業(yè)化的技能、形象、態(tài)度、道德；

如何打造職業(yè)化：保證招聘質(zhì)量、開發(fā)員工心力資本、打造職業(yè)化團隊；

體驗經(jīng)濟對服務(wù)的影響；

餐飲顧客體驗感從何而來？

餐飲超值體驗；

宴會服務(wù)與管理。

第五版塊：實戰(zhàn)演練篇（理實結(jié)合、實戰(zhàn)實效）

標(biāo)桿餐飲參研；

進駐餐飲實際參研，學(xué)習(xí)體驗，與高層管理者深度交流學(xué)習(xí)。

【班型三、酒店金牌店長班】

培訓(xùn)對象：精品酒店、賓館、民宿投資人及管理層

培訓(xùn)時間：14天

（篇幅有限，老師簡介和其他班別的詳細(xì)介紹，請致電垂詢）

【班型四、酒店運營管理專項培訓(xùn)】

培訓(xùn)對象：不同課程面向不同崗位，如前廳部經(jīng)理、房務(wù)總監(jiān)、廚師長、餐廳領(lǐng)班、銷售經(jīng)理，等。

培訓(xùn)時間：不同課程時間不等，2天以上。

（篇幅有限，老師簡介和其他班別的詳細(xì)介紹，請致電垂詢）