鴿肉性平味咸無毒，富含蛋白質(zhì)、脂肪；鴿卵含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等。常食鴿肉滋腎益氣、去風(fēng)解毒，可治療久瘧；食用鴿卵（蛋）可以預(yù)防麻疹。肉鴿的品種比較多，主要有白羽王鴿、法國地鴿、賀姆鴿、石歧鴿等，推廣的主要是白羽王鴿。白羽王鴿具有繁殖力強、體形大、生長快、肉質(zhì)鮮嫩等特點

1、全白及遺傳基因穩(wěn)定。白羽王鴿的毛色一致，均為白色，并且胴體白皮，二代雛鴿的體重和羽色無任何差異，極少有返祖現(xiàn)象，完全符合國內(nèi)及外貿(mào)出口的質(zhì)量標(biāo)準。

2、生產(chǎn)性能好。白羽王鴿的種鴿年產(chǎn)種蛋910對，可育成乳鴿89對，種蛋的受精率和孵化率達95%以上，乳鴿的屠宰率為85%，凈膛胴體為克。

3、體型大、生長快。白羽王成年公鴿平均體重為克，大公鴿 為1250克，成年母鴿的平均體重為克，乳鴿兩周齡平均體重為488克，四周齡平均體重為620克，一級商品率90%。

白羽王鴿 （5張）

4、抗病能力強，免疫率高，很少有疾病發(fā)生。

5、耐粗飼、報酬高，乳鴿的肉料比僅為1：6，仔鴿的肉料比僅為1：1.7。

另外，白羽王鴿還有一特點就是和其他肉鴿品種比較，其特征非常明顯：頭部較圓、前額突出、嘴細鼻小、胸寬而圓、背大尾粗且中長微翹、公大母小、極易辨認。