在餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不斷白熱化、同質(zhì)化加劇的時(shí)候，差異化的重要性早已不言而喻。面對(duì)用戶體驗(yàn)遭遇瓶頸，餐飲人該怎么辦

用戶體驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)，大量餐企遇瓶頸

隨著消費(fèi)者對(duì)餐飲的要求越來(lái)越高，用戶體驗(yàn)已經(jīng)成為消費(fèi)者評(píng)價(jià)一家餐企的重要因素之一。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，從2012年到2016年，除了口味、價(jià)格等傳統(tǒng)要素，食客外出就餐選擇餐廳時(shí)，服務(wù)質(zhì)量的比重越來(lái)越大，上升趨勢(shì)明顯。

但讓餐飲人頭疼的是，道理誰(shuí)都懂，但在如何提升服務(wù)上，卻都遇到了瓶頸。

想要加快上菜速度，現(xiàn)在餐廳的菜單基本都改成了勾選式，點(diǎn)菜速度幾乎相同，大多數(shù)品牌餐企都有了中央廚房，但做菜總有時(shí)間底限，隨著流程、中央廚房等的改進(jìn)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間的差距會(huì)越來(lái)越小，后趨近。

很多餐企在服務(wù)上已經(jīng)做到溫文爾雅、快速應(yīng)答快速解決，但這并不能拉開(kāi)餐企間的差距。

這時(shí)候有些餐企開(kāi)始想到借用外力，比如拉手智慧餐廳，關(guān)注餐企號(hào)，實(shí)現(xiàn)在線支付、點(diǎn)餐、選位、點(diǎn)外賣(mài)等一系列自助流程。

別小看這個(gè)黑科技，當(dāng)菜品、服務(wù)都趨同的時(shí)候，一點(diǎn)細(xì)節(jié)就能形成優(yōu)勢(shì)，讓你的餐廳在眾多餐企中脫穎而出。所以說(shuō)，當(dāng)餐企遇到瓶頸時(shí)，餐飲人要敢于嘗試新事物。

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