廚師培訓(xùn)學(xué)校哪里好 大廚班學(xué)多久能就業(yè)

廚師，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人。廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早，大約在奴隸社會(huì)，就已經(jīng)有了專(zhuān)職廚師。隨著社會(huì)物質(zhì)文明程度的不斷提高，廚師職業(yè)也不斷發(fā)展，專(zhuān)職廚師隊(duì)伍不斷擴(kuò)大，根據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，21世紀(jì)初，世界廚師隊(duì)伍已發(fā)展到數(shù)千萬(wàn)人，中國(guó)素以烹飪王國(guó)著稱(chēng)于世，廚師力量和人數(shù)首屈一指。

廚師培訓(xùn)班學(xué)習(xí)內(nèi)容：

一部分：大廚入門(mén)基礎(chǔ)課程（必修）

基礎(chǔ)刀工技術(shù)、基礎(chǔ)翻勺技術(shù)、基礎(chǔ)操作技術(shù)

第二部分：大廚實(shí)際操作課程

1、炒菜的技法：魚(yú)香肉絲、湘式小炒肉、京醬肉絲、炒回鍋肉、炒木須肉（烹調(diào)法：滑炒、煸炒、熟炒）

2、炸菜的技法：干炸丸子（帶蘸料）、軟炸時(shí)蔬、炸茄盒

3、溜菜的技法：口蘑溜肉片、菠蘿古老肉、醋溜白菜、糖醋脆皮魚(yú)、熘肝尖、鍋包肉

4、爆菜的技法：宮保雞?。ㄐ路ǎ⒒鸨?、油爆魷魚(yú)卷

5、燒的方法：蔥燒海參、紅燒日本豆腐、老北京燒茄子

6、蒸菜的技法：香菇蒸滑雞、粉蒸肉、海鮮蒸水蛋

7、汆菜的技法：酸湯肥牛、冬瓜汆丸子

8、煮、燉菜的技法：水煮肉、毛血旺、紅燒獅子頭

9、燜、扒菜的技法：黃燜雞塊、香菇扒菜膽

10、燴、鍋塌菜的技法：爛蒜肥腸、燴烏魚(yú)蛋湯、鍋塌豆腐

11、、烹菜的技法：姜蔥蟹、咸蛋黃南瓜、炸烹里脊

12、拔絲菜的技法：拔絲蘋(píng)果、拔絲紅薯

13、干鍋菜的技法：干鍋茶樹(shù)菇、干鍋土豆片、干鍋有機(jī)菜花

14、缽仔、鍋?zhàn)胁说募挤ǎ豪徸型尥薏?、鍋?zhàn)蟹雅ｋ?/p>

15、砂鍋、壓鍋菜的技法：砂鍋白肉、壓鍋干豆角、壓鍋豆腐

16、石鍋、煲菜的技法：石鍋豆腐、?；识垢?、節(jié)瓜粉絲煲

17、鐵板的方法：鐵板黑椒牛柳、鐵板麒麟茄子、鐵板粉絲包菜

18、避風(fēng)塘菜的技法：避風(fēng)塘炒海蟹（切蟹）、避風(fēng)塘炒藕盒

19、冷菜部分：蒜泥白肉、口水雞、酥鯽魚(yú)、麻醬拌西葫蘆絲、四川泡菜、夫妻肺片、麻辣雞絲

20、主食部分：干炒牛河、什錦炒飯、

大廚班學(xué)多久能就業(yè)

廚師培訓(xùn)班學(xué)期：一個(gè)半月，以上教學(xué)內(nèi)容全部實(shí)操，畢業(yè)后視年齡安排實(shí)習(xí)、就業(yè)單位。

廚師培訓(xùn)學(xué)校哪里好

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

乘車(chē)路線：地鐵9號(hào)線北京西站下車(chē)北廣場(chǎng)對(duì)面北京唐人美食廚師培訓(xùn)班

廚師專(zhuān)業(yè)是零基礎(chǔ)學(xué)員的必修專(zhuān)業(yè)，也是準(zhǔn)備入行餐飲行業(yè)的門(mén)檻專(zhuān)業(yè)。烹調(diào)部分基本包含了18種常用烹調(diào)法以及干鍋、壓鍋、石鍋、鐵板和鍋?zhàn)械攘餍信胝{(diào)方法，是一個(gè)內(nèi)容廣、技法全、性價(jià)比高的基礎(chǔ)專(zhuān)業(yè)。特別適合有志從事廚師行業(yè)的人報(bào)名學(xué)習(xí)。