學校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅華庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵9號線北京西站下車北廣場對面北京唐人美食豬肚包雞培訓班

豬肚包雞培訓班學習周期：

不限學習時間，，。一般視個人情況學習23天。

豬肚包雞培訓班課程介紹：

顧名思義，“豬肚包雞”即是把整只雞包在豬肚里。傳統(tǒng)的做法只用酒和胡椒煮幾個小時，然后將煮出味的豬肚和雞棄之不顧，獨取熬好的一碗濃湯。豬肚包雞在深圳近年迅速火爆起來，究其原因，豬肚包雞有非常好的滋補作用。胃寒者較適宜吃，加上胡椒、小黃芪、黨參、白果、枸杞等藥材，有很好的滋補、驅風、驅寒的作用。腎虧的人、燥熱虛火的人吃了都會見效明顯。

豬肚包雞培訓班課程內容：

1、豬肚包雞火鍋的系統(tǒng)講述；

2、食材的選購與處理；

3、湯底的熬制，烤雞肉的腌制；

4、蘸料的口味變化、配比等；

5、豬肚包雞加工的工藝步驟；

6、豬肚包雞的定價原則；

肚包雞用料簡單，主料是鮮豬肚和土雞，也可搭配松茸、牛肚菌、珊瑚苗、竹蓀、板粟等，再用土家瓦罐文火煨制6-7小時即可。肚包雞還可以作為一個火鍋湯底，吃完之后涮燙不同的食料。在此基礎上湯的味道會因加入一些食材涮食也有很多變化。譬如加上菜干（梅干菜、冬瓜干、蘿卜干等），里面的味道就會增添一份清甜。這些干菜吸收了湯的鮮味，所以吃起來爽口又香濃；若加肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類，湯水會愈加濃郁美味。