川菜是中國(guó)八大菜系之一，起源于四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法。以“味”聞名，味型較多，富于變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風(fēng)格樸實(shí)而又清新，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。

川菜培訓(xùn)班課程內(nèi)容：

東坡肘子、鐵板牛柳

東坡扣肉、峨眉甜燒白

家鄉(xiāng)風(fēng)味茄子、農(nóng)家小炒肉

糖醋里脊、水煮肉

回鍋肉、欖菜四季豆

宮保雞丁、火爆腰花

毛血旺、魚香肉絲

家常蹄筋、野山椒牛肉絲

竹簍茶香蝦、水煮巴沙魚片

腰果炒全素、蛋黃獅子頭

糖醋蒜香小排骨、魚香茄子

香辣仔雞、螞蟻上樹(shù)

茶樹(shù)菇炒臘肉、秘制蹄花

蒜香手指雞翅、焦溜肥腸

小炒豬肝、芥藍(lán)炒百合

贈(zèng)：6道下酒小菜

棒棒雞、夫妻肺片、麻辣蕨根粉

口水雞、芝麻醬拌西葫蘆絲、爽口萵筍絲

川菜培訓(xùn)班學(xué)習(xí)周期：

學(xué)期10天，隨到隨學(xué)

哪里有川菜廚師培訓(xùn)學(xué)校

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

乘車路線：地鐵9號(hào)線北京西站下車北廣場(chǎng)對(duì)面北京唐人美食川菜培訓(xùn)班

川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六種。在六種基本味型的基礎(chǔ)上，又可調(diào)配變化為多種復(fù)合味型，在川菜烹飪過(guò)程中，如能運(yùn)用味的主次、濃淡、多寡，調(diào)配變化，加之選料、切配和烹調(diào)得當(dāng)，即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風(fēng)味的各種美味佳肴。享有“一菜一格，百菜百味”的美譽(yù)。