粵菜在國外是中國的代表菜系?；洸俗龇ū容^復(fù)雜，精細(xì)?；洸耸且环N文化，是一種氣氛，是一種渲染，是一種和諧，是一種民俗，是一種色彩，也是一種健康標(biāo)準(zhǔn)的體現(xiàn)。粵菜歷史悠久，起源可遠(yuǎn)溯至距今兩千多年的漢初。早在中原的移民到來之前，嶺南先民就已有獨(dú)特的飲食風(fēng)格。廣東物產(chǎn)特別豐富，唾手可得，烹而食之，由此養(yǎng)成的喜好鮮活、生猛的飲食習(xí)慣。隨著歷史變遷和朝代更替，中原移民不斷南遷，帶來了“燴不厭細(xì)，食不厭精”的中原飲食風(fēng)格。漫長的歲月，使廣東既繼承了中原飲食文化的傳統(tǒng)，又博采外來及各方面的烹飪精華，再根據(jù)本地的口味、嗜好、習(xí)慣，不斷吸收、積累、改良、創(chuàng)新，從而形成了菜式繁多、烹調(diào)考究、質(zhì)優(yōu)味美的飲食特色。近百年來已成為國內(nèi)較具代表性和較有世界影響的飲食文化之一。

粵菜培訓(xùn)班課程內(nèi)容：

清蒸鯇魚、支竹牛腩煲、蠔油牛肉

鐵板黑椒花枝片、蒜蓉開邊蝦、咖喱雞腿煲

椒鹽排骨、紫金椒蒸鳳爪、干炒牛合

香菇扒菜膽、避風(fēng)塘茄盒、蘭花炒鮮魷

荷葉蒸雞、上湯時蔬、姜蔥梭子蟹

咸蛋黃南瓜、豉汁炒牛柳、菠蘿古老肉

煎釀涼瓜、西芹炒鮮魷、雀巢白果蝦球

西芹百合炒夏果、濃湯小米肥牛、御膳滋補(bǔ)雞

絲瓜木耳炒魷魚卷、黑椒牛仔粒、香煎扇貝炒菌菇

芥味水晶蝦、翡翠芝士蝦、小米炒牛粒

粵菜培訓(xùn)班學(xué)習(xí)周期：

學(xué)期10天，隨到隨學(xué)，

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵9號線北京西站下車北廣場對面北京唐人美食粵菜培訓(xùn)班

本課程特別為北方各大酒樓、賓館餐飲部經(jīng)理、廚師長設(shè)置，是提高專業(yè)技術(shù)及管理水平的專業(yè)班。本專業(yè)由資深粵菜專家從廚房結(jié)構(gòu)開始，由淺入深，采取階梯漸進(jìn)式培訓(xùn)。調(diào)汁調(diào)醬、潮粵風(fēng)味。