川湘菜培訓(xùn)班專業(yè)介紹：

本專業(yè)集合了當(dāng)下人氣熱賣菜品，所有菜品均用標(biāo)準(zhǔn)化操作，易學(xué)、易懂、上手快。稍有烹飪基礎(chǔ)即可快速掌握。是一個(gè)專為中小型川湘菜館量身定做的必修專業(yè)。

川湘菜培訓(xùn)班學(xué)習(xí)內(nèi)容：

鎮(zhèn)店招牌菜（任選其一）

招牌香辣烤魚 雙椒大魚頭

東坡肘子 川香烤羊排

精品川香菜30道

香水魚 藤椒魚

酸湯魚（巴沙魚） 重慶青椒雞

小燒東坡肉 水煮肉片

重慶辣子雞 風(fēng)味小炒肉

魚香肉絲 宮保雞丁

鐵板牛肉 火爆腰花

麻婆豆腐 冒時(shí)蔬（冒鴨血、冒金針菇）

毛血旺 糖醋里脊

家常海參 香辣孜然羊肉

欖菜肉末四季豆 干鍋千頁豆腐

干煸豆角、干鍋有機(jī)菜花

香辣炒蝦腰 西蜀跳跳蛙

香鍋雞翅蝦 苦瓜豇豆茄子

擂椒皮蛋 麒麟茄子

魚香茄子 腰果炒全素

川湘菜培訓(xùn)班學(xué)習(xí)周期：

學(xué)期11天，隨到隨學(xué)，

贈(zèng)：4道下酒小菜

夫妻肺片、酸辣蕨根粉

口水雞、沙拉葫蘆絲

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

乘車路線：地鐵9號(hào)線北京西站下車北廣場對(duì)面北京唐人美食川湘菜培訓(xùn)班

川湘菜培訓(xùn)班核心問題解答

1、 這個(gè)川湘菜專業(yè)主要特點(diǎn)是什么？

答：本專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容都是當(dāng)下川湘菜館熱賣的、點(diǎn)單量很高的菜肴品種。區(qū)別于傳統(tǒng)的川菜酒樓，更多融入了年輕人喜愛的湘味技法和調(diào)料，使得菜品更豐富、口味更多變，更加符合當(dāng)融合菜系的發(fā)展趨勢。

2、 鎮(zhèn)店招牌菜任選一是什么意思？

答：本專業(yè)精選了4道鎮(zhèn)店招牌菜，學(xué)員可以根據(jù)自己的喜好和當(dāng)?shù)厝巳嚎谖兜奶攸c(diǎn)，選其中一道進(jìn)行學(xué)習(xí)。

3、 沒有烹飪基礎(chǔ)可以學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)嗎？

答：這是一個(gè)專業(yè)廚師轉(zhuǎn)型、升級(jí)的特色專業(yè)，也是一個(gè)創(chuàng)業(yè)開店的核心專業(yè)，要求學(xué)員需要具備一定的烹飪基礎(chǔ)。如果沒有基礎(chǔ)的學(xué)生，建議先報(bào)一個(gè)基本功課程，有了一定的基本功后就可以直接學(xué)習(xí)了。

4、 課程內(nèi)容可以進(jìn)行選擇性學(xué)習(xí)嗎？

答：本專業(yè)是一個(gè)精選的打包課程，不允許隨意更換學(xué)習(xí)內(nèi)容。如果有特殊需求，可以進(jìn)行不超過10%的內(nèi)容調(diào)換。具體相關(guān)規(guī)定可向課程顧問進(jìn)行咨詢。