中餐廚師考證班特別說明：

1、本專業(yè)只是國家證書考試考前實際操作班，只針對專業(yè)人士。

2、學習內容是在往次實操考試中頻繁考過的品種，如有變動，學校會根據(jù)變動情況調整。

3、理論考試內容以所發(fā)教材為準，除一次外，不再另外授課。

4、本專業(yè)學費含教材、復習資料、考核費。一次交費，無其他任何額外費用。

學校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅華庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵9號線北京西站下車北廣場對面北京唐人美食廚師證班

報考廚師證的年齡條件：

中級證滿24周歲，高級證在考取中級證年滿5年即可報名.

報名提交材料：

身份證、3張2寸免冠照片。

一、中級廚師考證班

1、刀工部分：

切土豆絲、里脊絲、雞絲

2、冷葷拼盤：

什錦拼盤兩款

3、熱炒部分：

京醬肉絲、芫爆里脊絲、魚香肉絲

軟炸里雞條、鍋塌豆腐、糟溜三白

糖醋里脊、清炒蝦仁、油爆魷魚卷

冬筍里脊絲、油浸鯇魚、醬爆鴨胸

拔絲紅薯、蠔油牛肉、干燒鯉魚

4、理論部分：

模擬試題講解

二、高級廚師考證班

1、刀工部分：

切雞絲、魚絲

2、冷葷拼盤：

象形拼盤（4葷3素）、四圍碟

3、熱炒部分：

清湯魚圓、五彩魚絲、雞絲炒掐菜

錦繡菊花魚、拔絲蘋果、西法蝦排

羅漢大蝦、宮保蝦球、松鼠桂魚

炸烹脆皮蝦、油爆鮮帶子、蝴蝶鱔片

4、理論