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但隨著揉面的進(jìn)行，黃油漸漸就會(huì)被面團(tuán)吸收了武漢哪里可以學(xué)習(xí)烘焙

堅(jiān)持揉下去，面團(tuán)又變得光滑而充滿彈性了

適時(shí)的檢測(cè)面筋的強(qiáng)度

把面團(tuán)小心地抻開，看看是否可以形成一張薄薄的薄膜了

看看圖片里的情況

這時(shí)候面團(tuán)已經(jīng)可以形成一層薄薄的薄膜

但是薄膜并不是特別堅(jiān)韌，還是比較容易破裂

破裂的洞口呈不規(guī)則的形狀，而不是光滑的圓形

這個(gè)時(shí)候面團(tuán)就達(dá)到了擴(kuò)展階段

如果做大部分的甜面包和調(diào)理面包，這個(gè)階段就可以停止揉面了

比如蜜豆墨西哥芝士肉松面包熱狗面包等等

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