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如果存放在密封盒里的話，通常可以保存周烘焙學(xué)習(xí)班廣州

若需要保存更長時間，可將餅干密封后放入冰箱的冷凍室，這樣能保存?zhèn)€月

吃的時候?qū)灨商崆澳贸鰜砘販?/p>

若餅干在回溫的過程中不小心受潮，可放入烤箱烤幾分鐘

當(dāng)然，餅干的保存期受原料溫度和保存條件等諸多因素的影響，不能一概而論

自制的餅干在做好后應(yīng)盡快吃完，這才是讓自己吃到新鮮可口餅干的較好方法

減少餅干配方里的糖，對成品會有多大的影響

一般情況下，如果覺得原配方太甜，可以適當(dāng)減少配方中的糖，減少%左右，對成品不會有太明顯的影響

不過我們也要明白，糖在餅干中，除了甜味劑的作用以外，也影響著餅干的顏色和質(zhì)地

簡單舉幾個例子，糖在與黃油雞蛋等濕性配料混合溶解后，可以增加面團的柔潤程度，減糖以后的面團，會更干一些

尤其在制作擠花曲奇等擠制類餅干時感覺會更明顯

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