北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)教學(xué)水果拼盤制作，果盤師培訓(xùn)、ktv果盤制作培訓(xùn)、酒吧果盤制作培訓(xùn)及學(xué)習(xí)果盤制作費用和詳細(xì)課程。

制作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術(shù)性地結(jié)合為一個整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進(jìn)其食欲。水果拼盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣復(fù)雜，但也不能隨便應(yīng)付，制作前應(yīng)充分考慮到宴會的主題，并進(jìn)一步為其命名。

從水果的色澤、形狀、口味、營養(yǎng)價值、外觀完美度等多方面對水果進(jìn)行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應(yīng)協(xié)調(diào)。重要的一點是水果本身應(yīng)是熟的、新鮮的、衛(wèi)生的。同時注意制作拼盤的水果不能太熟，否則會影響加工和擺放。

果盤師培訓(xùn)班課程內(nèi)容：

一、果盤基礎(chǔ)知識：構(gòu)思、色彩搭配、刀功

二、常見水果及造型制作：西瓜、甜橙、檸檬、蘋果

三、常見水果及造型制作：獼猴桃、哈密瓜、火龍果、香蕉

四、果盤制作精解：海島秋風(fēng)、鮮果蜜語、落霞映雪

五、果盤制作精解：果沐香豐、果木繁花、繁星落雪

聯(lián)系人：鐘老師

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵9號線北京西站下車北廣場對面北京唐人美食果盤師培訓(xùn)班

根據(jù)選定水果的色彩和形狀來進(jìn)一步確定其整盤的造型。整盤水果的造型要有器皿來輔助，不同的藝術(shù)造型要選擇不同形狀、規(guī)格的器皿。如長形的水果造型便不能選擇圓盤來盛放。另外還要考慮到盤邊的水果花邊裝飾，也應(yīng)符合整體美并能襯托主體造型。

至于器皿質(zhì)地的選擇，一方面可根據(jù)酒吧的檔次，一方面可根據(jù)果盤的價格來確定。酒吧常用的果盤為玻璃制品，高檔些的有水晶制品、金銀制品