廚師，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人。廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早，大約在奴隸社會(huì)，就已經(jīng)有了專職廚師。隨著社會(huì)物質(zhì)文明程度的不斷提高，廚師職業(yè)也不斷發(fā)展，專職廚師隊(duì)伍不斷擴(kuò)大，根據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，21世紀(jì)初，世界廚師隊(duì)伍已發(fā)展到數(shù)千萬人，中國(guó)素以烹飪王國(guó)著稱于世，廚師力量和人數(shù)都很多。

想要在比較短的時(shí)期內(nèi)學(xué)好廚師，一定要選擇教學(xué)用心，菜品口味好的培訓(xùn)學(xué)校。有廚師培訓(xùn)需求的人，一般比較著急就業(yè)，唐人美食學(xué)校針對(duì)這一部分人特別開設(shè)了廚師班，由老師指導(dǎo)，手把手教學(xué)，每個(gè)學(xué)生菜品實(shí)操合格再進(jìn)入下一道菜品學(xué)習(xí)。

廚師培訓(xùn)班課程內(nèi)容：

一：大廚入門基礎(chǔ)課程（必修）

基礎(chǔ)刀工技術(shù)、基礎(chǔ)翻勺技術(shù)、基礎(chǔ)操作技術(shù)

二：大廚實(shí)際操作課程

1、炒菜的技法：魚香肉絲、湘式小炒肉、京醬肉絲、炒回鍋肉、炒木須肉（烹調(diào)法：滑炒、煸炒、熟炒）

2、炸菜的技法：干炸丸子（帶蘸料）、軟炸時(shí)蔬、炸茄盒

3、溜菜的技法：口蘑溜肉片、菠蘿古老肉、醋溜白菜、糖醋脆皮魚、熘肝尖、鍋包肉

4、爆菜的技法：宮保雞?。ㄐ路ǎ?、火爆腰花、油爆魷魚卷

5、燒的方法：蔥燒海參、紅燒日本豆腐、老北京燒茄子

6、蒸菜的技法：香菇蒸滑雞、粉蒸肉、海鮮蒸水蛋

7、汆菜的技法：酸湯肥牛、冬瓜汆丸子

8、煮、燉菜的技法： 水煮肉、毛血旺、紅燒獅子頭

9、燜、扒菜的技法：黃燜雞塊、香菇扒菜膽

10、燴、鍋塌菜的技法：爛蒜肥腸、燴烏魚蛋湯、鍋塌豆腐

11、、烹菜的技法： 姜蔥蟹、咸蛋黃南瓜、炸烹里脊

12、拔絲菜的技法、：拔絲蘋果、拔絲紅薯

13、干鍋菜的技法：干鍋茶樹菇、干鍋土豆片、干鍋有機(jī)菜花

14、缽仔、鍋?zhàn)胁说募挤ǎ豪徸型尥薏?、鍋?zhàn)蟹雅ｋ?/p>

15、砂鍋、壓鍋菜的技法：砂鍋白肉、壓鍋干豆角、壓鍋豆腐

16、石鍋、煲菜的技法：石鍋豆腐、?；识垢?、節(jié)瓜粉絲煲

17、鐵板的方法：鐵板黑椒牛柳、鐵板麒麟茄子、鐵板粉絲包菜

18、避風(fēng)塘菜的技法：避風(fēng)塘炒海蟹（切蟹）、避風(fēng)塘炒藕盒

19、冷菜部分：蒜泥白肉、口水雞、酥鯽魚、麻醬拌西葫蘆絲、四川泡菜、夫妻肺片、麻辣雞絲

20、主食部分：干炒牛河、什錦炒飯

聯(lián)系人：鐘老師

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

乘車路線：地鐵9號(hào)線北京西站下車北廣場(chǎng)對(duì)面北京唐人美食廚師培訓(xùn)學(xué)校

學(xué)生在進(jìn)入廚師學(xué)校之后，首先要學(xué)的肯定是技能，這也是每個(gè)學(xué)生來學(xué)廚師的初衷，學(xué)到一手好廚藝，才是未來在職業(yè)生涯中的立身之本。足夠高的手藝決定了以后在職業(yè)發(fā)展中的地位、薪資。所以對(duì)于技術(shù)的學(xué)習(xí)一定不能馬虎，不要怕吃苦！