現(xiàn)在很多年輕人都比較喜歡吃燒烤，尤其是在夏季，燒烤店的生意是非常紅火的。在市場上，各種燒烤品牌不斷涌現(xiàn)，為消費(fèi)者帶來了更多的選擇。燒烤經(jīng)營是非常靈活的，可開店也可擺攤，都能吸引到諸多的顧客。那么賣燒烤賺錢嗎？這是大家比較關(guān)心的問題，需要提醒大家的是，想要通過賣燒烤來賺錢，注意事項(xiàng)是需要提前了解清楚的：

一、 問題：主要包括衛(wèi)生防疫、地稅、城管、工商、環(huán)保等部門的聯(lián)合執(zhí)法，雖然是夜市出攤，但也要合法的經(jīng)營。

二、燒烤方式：目前比較常見的有炭火、燃?xì)?、電烤三種烤法。碳烤比較便宜，但會(huì)污染空氣；電烤的話，電源是個(gè)大問題；燃?xì)獾脑挘馁M(fèi)用比較低，無煙，行動(dòng)方便。

三、燒烤材料：一定要注意食材的新鮮度，因?yàn)闅鉁卦礁撸巢牡谋ｕr就越難。建議一定要配置保鮮柜。

燒烤培訓(xùn)班核心技術(shù)：

1、課程分為刷醬烤和腌制烤兩種。

2、錦州燒烤醬核心配方和制作

3、錦州燒烤撒料、料油的配方和制作

4、烤肉腌料的核心配方和制作

5、烤蔬菜醬料的核心配方和制作

6、蘸料、蘸粉的核心配方和制作

7、食材選購要求和初步加工技術(shù)。

8、燒烤設(shè)備的相關(guān)知識(shí)（無煙燒烤、電烤、炭火烤）

9、燒烤手法反復(fù)練習(xí)，烤串保熟、保嫩、?？?。

燒烤培訓(xùn)班學(xué)習(xí)內(nèi)容：

基礎(chǔ)醬料：烤肉醬、腌肉粉的核心配方和制作要求

烤肉串：羊肉串（梅花針、鐵簽、竹簽、紅柳）、牛肉串、雞肉串、鴨胸肉、羊?qū)殹⑷饨?、板筋、腰子、麻辣鳳爪、雞心、雞胗、骨肉相連、雞皮、雞脆骨、親親腸、培根卷

烤雞翅：奧爾良味、蒜香味、蜜汁香、BT味

烤素菜：茄子、尖椒、土豆片、韭菜、大蒜、香菇、千張、素雞、豆干、西蘭花、平菇、豆角、面筋、年糕

烤海鮮：生蠔、扇貝、白蝦、魷魚、小黃魚、鯽魚

錫紙烤：錫紙花甲粉、錫紙金針菇、錫紙蒜香蝦

其它：烤饅頭片、烤面包片、烤玉米、魚豆腐、魚丸、蝦丸、炒方便面

聯(lián)系人：鐘老師

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

乘車路線：地鐵9號(hào)線北京西站下車北廣場對(duì)面北京唐人美食燒烤培訓(xùn)班