花甲粉，又名花甲米線，是一種用錫箔紙將營養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成的菜品。具有滋陰明目，軟堅，化痰，益精潤臟的作用?，F(xiàn)主要流行于重慶市面，流行于貴州，重慶，四川，湖南一帶，一鼎鮮開心花甲已擴到全國各地?；椎膶W(xué)名是文蛤，也被稱為蛤蜊。

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較近這些年以來，以中國餐飲花甲粉界異軍突起，可以說占到了餐飲業(yè)的半壁江山。但是，發(fā)展快速的花甲粉行業(yè)也出現(xiàn)了品牌的管理的缺失，同時 者猛的增多，人力同樣在 者增多的情況下力資源匱乏、等等諸多的問題也在同一時間出現(xiàn)。

花甲粉 店的市場的發(fā)展前景也是非常的強大，必然要成為未來的消費熱點和經(jīng)濟的增長點。

花甲粉行業(yè)是一個比較傳統(tǒng)的行業(yè)，現(xiàn)在發(fā)展業(yè)已經(jīng)日趨成熟，在日趨成熟的同時也成為了非常具有潛力的 店。在當(dāng)前餐飲行業(yè)的競爭環(huán)境下，只靠原有的優(yōu)勢已經(jīng)不能滿足當(dāng)前的貿(mào)易流程中的壓縮成本和利潤的需求。