鹵煮火燒是北京漢族出了名的小吃，起源于北京南橫街。是因?yàn)楣饩w年間因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴，豬頭肉和豬下水便宜，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經(jīng)過民間烹飪高手的傳播鹵煮火燒是老北京純粹的東西，土生土長，比京劇還要純粹。輔之以炸豆腐片、血豆腐、鹵汁地道的北京人估計(jì)沒幾個(gè)不好吃鹵煮火燒的。

北京品味軒各種小吃的投資并不大、開店靈活、經(jīng)營輕松：無需餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，投資少， ，面向大眾化消費(fèi)飲食，小吃口味，人人喜愛，不愁客源，原料 ，消費(fèi) 。操作簡單，任何店都可經(jīng)營。小吃市場大，適合全國各地經(jīng)營，一年四季生意火爆無淡季，使客人百吃不厭. ， 經(jīng)營。

鹵煮火燒實(shí)際操作內(nèi)容：1、鹵煮火燒的系統(tǒng)講述；2、鹵煮火燒原料的選購；3、鹵煮火燒食材的預(yù)加工；4、鹵煮火燒加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；5、鹵煮火燒加工的工藝步驟；6、鹵煮火燒經(jīng)營定價(jià)原則；7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；8、經(jīng)營選址與生意技巧，投入分析，經(jīng)營管理

培訓(xùn)老師：楊老師

鹵煮火燒培訓(xùn)內(nèi)容：小腸等原材料的處理方法、鹵煮火燒全套技術(shù)、百年老湯核心配方及全套制作方法.

老北京鹵煮火燒是熱門的小吃創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目， ，利潤大，市場廣闊。鹵煮火燒重要的是口味，口味做的好，店面天天爆滿，適合人群廣，北京品味軒百年鹵煮火燒配方技術(shù)等你來學(xué)，保證工藝精湛，保正宗，先品嘗后學(xué)習(xí)。想學(xué)習(xí)鹵煮火燒技術(shù)歡迎到北京品味軒考察品嘗。

鹵煮火燒是老北京純粹的東西，土生土長，比京劇還要純粹。較初的鹵煮出自于宮廷的“蘇造肉?！睋?jù)說光緒年間因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經(jīng)過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。