刀削面，漢族面食?！爸袊?guó)十大面條”之一，流行于北方。操作過(guò)程：將面粉和成團(tuán)塊狀，左手舉面團(tuán)，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開(kāi)水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入臊子、調(diào)料食用，以山西大同刀削面較為著名。山西刀削面因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的刀削面，同稱(chēng)為中國(guó)五大面食，享有盛譽(yù)。

特色的刀削面行業(yè)上的競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中的而較為關(guān)鍵的要素便都就是對(duì)一個(gè)刀削面店的一個(gè)好的服務(wù)水平，還有在對(duì)刀削面店的服務(wù)的質(zhì)量而這也都直接的決定了對(duì)刀削面店的消費(fèi)者的光顧情況。而要是好的服務(wù)可以為刀削面店帶來(lái)更多的新的消費(fèi)者，因此一個(gè)經(jīng)營(yíng)家特色的刀削面店的經(jīng)營(yíng)店內(nèi)和對(duì)刀削面店的服務(wù)質(zhì)量應(yīng)該做到嚴(yán)格把關(guān)。

教學(xué)內(nèi)容：傳授刀削面全套秘制底料、刀削面秘制醬料、中草藥辛料、刀削面核心配方及全套制作方法

做為對(duì)經(jīng)營(yíng)家特色的刀削面店的經(jīng)營(yíng)者，而這我們都還要應(yīng)該還要對(duì)刀削面店的服務(wù)上也都要有一個(gè)比較具體的了解。經(jīng)營(yíng)刀削面店的服務(wù)上還都是要對(duì)好的刀削面店的管理上也都有著非常重要組成部分。而在對(duì)刀削面店的創(chuàng)業(yè)者而對(duì)刀削面服務(wù)上而進(jìn)行管理與控制，提升刀削面店的效益與口碑。

經(jīng)營(yíng)刀削面的店創(chuàng)業(yè)者我們都還是要有效的進(jìn)行對(duì)刀削面店的管理，而這我們也都還先要制定一個(gè)好的服務(wù)規(guī)程。而在制定好的刀削面店的服務(wù)規(guī)程時(shí)，我們都還是要確定服務(wù)的整個(gè)環(huán)節(jié)。還要對(duì)刀削面店的管理者上我們都還要根據(jù)所制定的服務(wù)規(guī)程，而對(duì)刀削面店的服務(wù)人員進(jìn)行監(jiān)督與管理，讓刀削面店的服務(wù)更加的標(biāo)準(zhǔn)化。

刀削面店的經(jīng)營(yíng)者我們都是要對(duì)好的服務(wù)人員而進(jìn)行對(duì)現(xiàn)場(chǎng)上的管理。還要因?yàn)樵趯?duì)刀削面現(xiàn)場(chǎng)，還有對(duì)刀削面店的管理上我們都還是可以更加清晰明了的看到對(duì)服務(wù)人員在工作過(guò)程中存在的不足之處，而這個(gè)也都可以看到對(duì)刀削面店的消費(fèi)者對(duì)服務(wù)的滿(mǎn)意情況。因此在對(duì)刀削面店的管理上可以根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)管理，讓顧客更加的滿(mǎn)意。