熟食選料考究、做工精細(xì)，當(dāng)日制作，改善了人們長(zhǎng)期以來食用腌制多日的熟食習(xí)慣。本系列采用多種名貴中草藥精制而成，不含任何色素，具有色澤鮮美，油而不膩，嫩爛香酥之優(yōu)點(diǎn)，品嘗之后唇齒留香，回味無窮。

課程詳情

1、鹵水： 步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬制鹵水。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鹵水配料、熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。

2、原料處理：第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類原料的處理、去腥、腌制等方法。

3、糖色：第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、清水、糖、白糖等食材熬制糖色。

4、辣椒油：第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油。

5、鹵制：第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)鹵制時(shí)間、火候掌握、上色等知識(shí)。

6、保存鹵水：第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何運(yùn)用科學(xué)方法保存鹵水，延長(zhǎng)鹵水的存放時(shí)間。

7、拌制：第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何將鹵制好的菜品裝盤拌制。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)菜品的切制、增香、增色、拌制等知識(shí)。

關(guān)于北京品味軒餐飲管理有限公司：北京品味軒餐飲管理有限公司是-家大型綜合性餐飲機(jī)構(gòu)。

旗下涉及餐飲品牌運(yùn)營、項(xiàng)目技術(shù)研發(fā)、餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、餐飲門店經(jīng)營、品牌項(xiàng)目推廣、 品牌策劃于-

-體的綜合型品牌機(jī)構(gòu)。以“為中小型餐飲投資者保駕護(hù)航”為使命。秉承“承載信任、助力成功”的服務(wù)理念，堅(jiān)持“自信、進(jìn)取、奉獻(xiàn)、健康”的團(tuán)隊(duì)理念，始終如一的貫徹”自強(qiáng)不息、厚德載物、誠信為本”的經(jīng)營理北京品味選餐飲管理有限公司歷經(jīng)多年努力，逐步形成項(xiàng)目技術(shù)研發(fā)、品牌包裝、

營銷策劃、店鋪直營、招商連鎖、運(yùn)營指導(dǎo)、培訓(xùn)指導(dǎo)為體系的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整體服務(wù)系統(tǒng)；并以持續(xù)強(qiáng)化自主創(chuàng)新和品牌建設(shè)，深度挖掘餐飲產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)巨大價(jià)值。通過創(chuàng)新型、標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化、高盈利的餐飲項(xiàng)目，為創(chuàng)業(yè)伙伴創(chuàng)造財(cái)富、實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值和創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。

創(chuàng)業(yè)對(duì)象： 80后創(chuàng)業(yè)、二次創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)業(yè)投資者、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)、副業(yè)創(chuàng)業(yè)。

課程班型：工作日班、周末班、假日不休息，學(xué)習(xí)時(shí)間自由安排。

培訓(xùn)時(shí)間：每周一到周日，早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn)，隨到隨學(xué)，小班授課，我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)會(huì)為止。

培訓(xùn)內(nèi)容：香料調(diào)料的性質(zhì)、攪拌、 捏制的過程、搟面、 醬料的調(diào)制、烤制的手法。

教學(xué)方式：專業(yè)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作-對(duì)一講解，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo)、學(xué)員獨(dú)立完成成品制作，制作完成，老師點(diǎn)評(píng)給出指導(dǎo)改進(jìn)意見后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自我操作風(fēng)格。

優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是很好的營銷方式，不斷提高服務(wù)品質(zhì)，升級(jí)食品味道，做好營銷管理的方案，盈利自然會(huì)更多。開店需要了解多種情況，選擇合適的經(jīng)營技巧，盈利更有可能，成功更省心，適度的廣告宣傳對(duì)于經(jīng)營者而言是很重要的，做好宣傳工作，盈利更有可能。