麻辣香鍋發(fā)源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來(lái)，麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點(diǎn)。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國(guó)食客喜愛(ài)。據(jù)說(shuō)，四川屬于盆地，也屬于平原地區(qū)，濕氣較重平時(shí)喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來(lái)吃，而每當(dāng)有重要的客人時(shí)，便會(huì)在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至，所搭配的菜品事先炸過(guò)或者過(guò)水煮過(guò)，可以吸收各種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調(diào)料香味，混合起來(lái)以后，成就了“一鍋香”。味道十分美味，很受大眾的喜愛(ài)。

麻辣香鍋底料有：麻辣口味、豆豉口味、雙椒口味、茄汁口味，等。

麻辣香鍋培訓(xùn)內(nèi)容：

1、麻辣香鍋系列菜品中主料和輔料選擇搭配。

2、麻辣香鍋底料的識(shí)別和配方。

3、香料的識(shí)別和配方。

4、秘制麻辣香鍋醬的制作和處理。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、麻辣香鍋底料的炒制方法。

7、麻辣香鍋原料的加工方法和炒制方法。

8、麻辣香鍋味型的調(diào)配方法。

9、炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。

10、紅油和老油的處理方法。

11、麻辣香鍋主要原材料的好壞識(shí)別等。

創(chuàng)業(yè)對(duì)象： 80后創(chuàng)業(yè)、二次創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)業(yè)投資者、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)、副業(yè)創(chuàng)業(yè)。

課程班型：工作日班、周末班、假日不休息，學(xué)習(xí)時(shí)間自由安排。

培訓(xùn)時(shí)間：每周一到周日，早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn)，隨到隨學(xué)，小班授課，我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)會(huì)為止。

培訓(xùn)內(nèi)容：香料調(diào)料的性質(zhì)、攪拌、 捏制的過(guò)程、搟面、 醬料的調(diào)制、烤制的手法。

教學(xué)方式：專業(yè)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作-對(duì)一講解，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo)、學(xué)員獨(dú)立完成成品制作，制作完成，老師點(diǎn)評(píng)給出指導(dǎo)改進(jìn)意見(jiàn)后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自我操作風(fēng)格。

汪老師實(shí)操地址：北京朝陽(yáng)區(qū)小紅門

可兩個(gè)人一起學(xué)習(xí)，適合夫妻經(jīng)營(yíng)或者是合伙開(kāi)店的朋友，只收一個(gè)費(fèi)用，兩人可一起學(xué)習(xí)。

學(xué)員可以自行安排學(xué)習(xí)時(shí)間，我們是隨到隨學(xué)模式，即使你只有周日來(lái)學(xué)習(xí)也可以

特別聲明：所有學(xué)員均可來(lái)現(xiàn)場(chǎng)考察、品嘗口味，合適后再?zèng)Q定學(xué)習(xí)，我們的師傅將手把手地教，讓每個(gè)學(xué)員親自操作，親自配料，直到所有學(xué)員都能獨(dú)立制作經(jīng)營(yíng)開(kāi)店為止。