在山西各地的刀削面中，較出名的莫過于大同的刀削面，可稱“面食王中王”。大同刀削面物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風(fēng)格，很多外地朋友來到大同，在品嘗之后，都贊不絕口。一些本地游子，在回到家鄉(xiāng)之后，都要先趕去削面店，去吃一碗刀削面，來解日夜思念之情。

在大同，一個刀削面館的成與敗、存與亡，都關(guān)系到這個面館的面里的臊子的配方。這是與山西太原的刀削面不同的地方，大同刀削面不僅僅是工藝的獨特，還有味道的獨特，所謂在大同百家百味，面館老板可以把面館給了你，但是臊子配方，可是重金難買。這也就是為什么在大同，刀削面好吃的地方不一定是豪華飯店，也許就在你家門口街攤上。

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教學(xué)項目培訓(xùn)名稱：刀削面

實踐操作項目教學(xué)課程：

1：刀削面面的配比及和面的手法。

2：刀削面刀削的手法與技巧。

3：刀削面的配菜處理方法與技巧。

4：各種刀削面鹵的制作配方及流程。

5：開店流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

教學(xué)地址：北京朝陽區(qū)小紅門橋北

教學(xué)費用：費用詳情請到公司面談

咨詢老師：張老師（有優(yōu)惠）