項目介紹：鐵鍋燉是一道菜品，主料是豬肉、土豆、蕓豆。素有“大雜燴”之意，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與肉類一同燉至熟即成。東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養(yǎng)豐富，味道鮮噴噴，是一道常見的東北家常菜。調(diào)味料只有鹽、五香粉、粉、雞精而已，但是卻能變化出無窮的美味。是東北人人小時候吃的美味。

鐵鍋燉采用純鐵鍋燉菜，加上 多年來精心研制的多種料包，不僅可以很好的補充人體所需微量元素鐵，還可以養(yǎng)生的，是真正的綠色飲食。用做鐵鍋燉菜的主料一般體積大，質(zhì)地較老，以葷菜為主。比如雞、牛肉、羊排、甲魚等。這些原料含有豐富的營養(yǎng)成分，只是較難吸收，通過鐵鍋文火燉煮能讓它們的營養(yǎng)成分溶出，更好的被人體利用。鐵鍋燉菜既有軟而不爛的燉菜，又有暖烘烘味道鮮湯，吃起來好吃，喝起來更是沁入心脾，此外，還有玉米面貼餅子，沾上濃濃的魚湯，那叫一個香。

鐵鍋燉培訓(xùn)內(nèi)容：傳授鐵鍋燉大鵝配料配方，全套秘制底料、秘制紅油、秘制醬料、中草藥香辛料、百年老湯核心配方及全套制作工藝。

北京品味軒鐵鍋燉套餐：鐵鍋燉魚、鐵鍋燉雞、鐵鍋燉排骨、鐵鍋燉牛肉、鐵鍋燉豬蹄等

培訓(xùn)課程：

1.鐵鍋燉所用原料認識及性能學(xué)習(xí)；

2.鐵鍋燉腌制、烹飪技巧；

3鐵鍋燉的全部工序配方及實際動手操作；

4.鐵鍋燉各種產(chǎn)品制作流程及技巧；

5.鐵鍋燉制作設(shè)備使用維護及采購渠道；

6.各種調(diào)料的認識及采購渠道；

培訓(xùn)時間：周一至周日早9：00至晚17：00隨到隨學(xué)，小班授課，我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時間，直到學(xué)會為止。

學(xué)習(xí)正宗小吃技術(shù)，就到正規(guī)培訓(xùn)學(xué)校，北京品味軒以培訓(xùn)上百種特色小吃聞名，是全國小吃培訓(xùn)賴的機構(gòu)，擁有經(jīng)驗豐富的教師團隊、齊全的教學(xué)設(shè)備，讓您來有所學(xué)，學(xué)有所成！我們會保證讓每位學(xué)習(xí)者以低的價格學(xué)習(xí)到核心正宗的技術(shù)！如果您有想在餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的

教學(xué)地址：北京朝陽區(qū)（南四環(huán)）汪老師

其實嚴(yán)格意義上來說想要很好經(jīng)營一個餐飲 店要開業(yè)，較基本的是要有屬于自己特色菜品來吸引顧客。到現(xiàn)在餐飲 業(yè)正由數(shù)量轉(zhuǎn)向質(zhì)量。因此，一個新人的餐飲的經(jīng)營者，在理念和宗旨上要順應(yīng)到這一個趨勢。

不管是大小還是檔次的高低，有能力的餐飲店的都可以在特色經(jīng)營的經(jīng)營上多下功夫，以特色，餐廳環(huán)境、設(shè)備、質(zhì)量、菜肴及服務(wù)之“長”來取得勝利