北京品味軒餐飲管理有限公司，從事餐飲培訓(xùn)十余年，我們有各種特色美食小吃教學(xué)：早點(diǎn)、主食面點(diǎn)、特色面食、快餐、街邊小吃、燒烤、熟食、老北京特色小吃、湯粉類、火鍋、韓餐、糕點(diǎn)等上百種余種項(xiàng)目供想創(chuàng)業(yè)的你選擇，所有傳授項(xiàng)目均為商用技術(shù)，確保您學(xué)習(xí)到核心好口味的項(xiàng)目，成功創(chuàng)業(yè)！

現(xiàn)在脆皮蛋糕已經(jīng)成了很多創(chuàng)業(yè)者選擇的項(xiàng)目，簡(jiǎn)單好操作，1-2個(gè)人就可以經(jīng)營(yíng)，可以開(kāi)店經(jīng)營(yíng)當(dāng)然也可以在家做好流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，都是非常不錯(cuò)的，而且投資也不是很大，北京品味軒餐飲管理有限公司專業(yè)糕點(diǎn)教學(xué)。

【項(xiàng)目名稱】：脆皮蛋糕

【所屬行業(yè)】：餐飲糕點(diǎn)類脆皮蛋糕

【適合對(duì)象】：想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

【開(kāi)課日期】：長(zhǎng)期、隨到隨學(xué)

【搭配項(xiàng)目】：脆皮蛋糕、香蕉蛋糕、豆腐蛋糕等眾多輔助項(xiàng)目！

【創(chuàng)業(yè)方式】：技術(shù) 、連鎖 、特約經(jīng)銷

脆皮蛋糕是由鮮雞蛋、白砂糖、上等大豆油、一級(jí)面粉等原料，經(jīng)過(guò)高溫快速烘焙而成，15分鐘可成產(chǎn)品，外皮香脆、口感柔軟的蛋糕，純天然綠色食品，大限度地保持了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，色澤金黃、外脆里酥、濃香四溢、久食不厭。

制作方法：

1：雞蛋一定要充分打發(fā)：18-25分鐘（根據(jù)氣溫變化決定）

2：面粉加入時(shí)一定要慢速拌入?；蚴止ぐ枞?，拌勻即可，過(guò)度攪拌會(huì)消泡。導(dǎo)致蛋糕很硬。

3：材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡劑。（否則就不是真正意義的脆皮蛋糕）

4：模具一定要刷足夠的油，新模具建議用人造奶油混合色拉油，以利于脫模。

5：爐溫一定要上低下高。不能太過(guò)高溫。

6：出爐產(chǎn)品太燙時(shí)盡量不要馬上裝袋子。

其實(shí)，經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)一家蛋糕店并沒(méi)有我們想象中的那么難經(jīng)營(yíng)的，只要把我們的產(chǎn)品做的好吃，做的干凈衛(wèi)生，就自然而額吸引顧客想要購(gòu)買的欲望，所以，我們?cè)陂_(kāi)店之前需要先把自己的技術(shù)掌握熟練。這樣，我們才不會(huì)在開(kāi)店的時(shí)候因?yàn)橘I產(chǎn)品的人非常多而顯得手忙腳亂。學(xué)習(xí)好的技術(shù)才是開(kāi)家成功店鋪之本，北京品味軒餐飲管理有限公司專業(yè)糕點(diǎn)教學(xué)，歡迎感興趣的學(xué)員隨時(shí)致電咨詢與實(shí)地考察！滿意后在報(bào)名學(xué)習(xí)。

汪老師地址：北京朝陽(yáng)區(qū)（南四環(huán)）

有句老話說(shuō)的好旁觀者清，我們要經(jīng)常的與?？土牧奶欤撔牡恼?qǐng)教，問(wèn)一下消費(fèi)者對(duì)本店餐飲 店的品質(zhì)和服務(wù)的意見(jiàn)和有建設(shè)性的意見(jiàn)，還有消費(fèi)者對(duì)本店的口碑這么樣，可以根據(jù)?？吞岢龅囊庖?jiàn)和想法，建議采取措施。