冷鍋串串發(fā)源于天府之國美食之都，其繼承著火鍋的精華，川味的精髓，但更具有新時(shí)代的成都小吃特色。不但味道悠長，麻辣可調(diào)，味碟多樣，且食用方便，物美價(jià)廉。

冷鍋串串的菜品各種各樣，素的有藕片，土豆，海白菜，海帶，青筍，貢菜，萵筍，豆腐，西蘭花等常見素菜。葷的有牛肉，郡肝，雞爪，鴨掌，雞肉，翅膀等葷菜，特色的有脆皮腸，火腿腸等。

冷鍋串串除了辣椒外，更有香料藥材和天然植物等配方，把熬制的“香料”放入“鮮香湯”中，再直接放入各種食品，短短幾秒至幾分鐘后就能食用，味道別具一格，奇香四溢，久吃不厭。

由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，再放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時(shí)，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等，有色有味，香氣濃郁，麻辣留香，讓人越吃越想吃。冷鍋串串因其方便實(shí)用且經(jīng)濟(jì)美味的特性在市場(chǎng)上獲得了迅速發(fā)展。其經(jīng)營靈活，味道又優(yōu)勢(shì)明顯，價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，比吃火鍋更簡便，更平易近人，投資1-2萬便可開一間特色冷鍋串串小吃店。

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，推出冷鍋串串培訓(xùn)班，從業(yè)多年的老師手把手傳授技術(shù)與配方，。

訓(xùn)班課程內(nèi)容包括：

1、湯料的選擇、清洗和加工。

2、香料的認(rèn)識(shí)和增香處理。

3、湯料底料配比解密，底料的炒制工藝技術(shù)。

4、湯料的熬制技術(shù)。

5、常用備菜的加工和穿制要求。

6、成品的鑒別以及湯料的保存要求。

7、香油、蒜泥、麻醬汁、三合油等味碟的制作。

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。上課時(shí)間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實(shí)操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，，提供開業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來參觀試聽體驗(yàn)，滿意后報(bào)名學(xué)習(xí)。

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

乘車路線：地鐵7號(hào)線、9號(hào)線北京西站下車北下沉廣場(chǎng)向東直行200米 北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校

冷鍋串串香是先將清水燒開，將穿好串的肉、菜、海鮮等串料放入開水鍋中汆熟后，再放入料鍋中浸泡著食用。料鍋中的料湯是經(jīng)過多重上乘中草藥、調(diào)味醬料等慢火熬制而成，香味濃郁。燙熟的原料經(jīng)過料湯的浸泡，時(shí)間長短會(huì)使串料香味不斷變化，變化無窮。其麻辣程度不亞于正宗重慶火鍋，特別受到現(xiàn)在年輕人的喜愛。