詳情描述
老北京銅鍋涮肉羊蝎子火鍋培訓
火鍋幾乎是全國人民都愛吃的美食,老北京涮羊肉火鍋歷史悠久,老北京涮羊肉,正宗老北京火鍋的風味,傳承老北京涮羊肉的特點,采用銅鍋炭火,羊肉講究肉質細且無膻味,鮮嫩無比,其他食材新鮮應季,吃得暢快淋漓,非常受大眾歡迎。
北京唐人美食學校,不斷傳承地地道道的老北京風味涮肉,融合回、漢兩族傳統(tǒng)工藝,蘸料味道純香濃厚,湯底豐富,適應范圍非常廣泛。本課程由北京餐飲界老技師親自授課,所有技術產品標準化投料,可大大降低后廚用工成本低,所有教學內容集合起來就是一本經營菜譜。
這是一個針對性強的完全開店的專業(yè)課程,6種鍋底、3種蘸料、冷菜、燉菜一應俱全,填上價格就是一部完整的經營菜單。本專業(yè)所有產品配料、香料比例均為標準化配方,每款鍋底學員親自稱料操作,毫無保留傳授全套技術,學員可以完全放心。
老北京涮羊肉學習內容:
涮肉課程內容
精品鍋底
泉水清湯鍋底;
清雞湯鍋底;
滋補養(yǎng)生鍋底;
麻辣紅湯鍋底;
鴛鴦鍋底;
菌菇鍋底。
特色蘸料
傳統(tǒng)麻醬;
蒜蓉油碟;
海鮮調料;
辣椒油;
香菜、糖蒜、蔥末。
肉品課程
羊肉的分檔知識;
羊肉的各部位口味特點;
手工鮮切羊肉技術;
牛肉及水產品系列知識;
特色涮品參考。
北京唐人美食培訓學校,30多年來專注于餐飲技術培訓服務。上課時間靈活,烹飪名師全程指導實操,小班教學,預約上課,隨到隨學,,提供開業(yè)指導。歡迎您前來參觀試聽體驗,滿意后報名學習。
學校地址:北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅華庭2號樓一層底商
乘車路線:地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓學校
北京人把吃火鍋稱為“涮鍋子”,涮羊肉與北京烤鴨、烤肉并列齊名。老北京涮羊肉,采用銅鍋炭火,羊肉講究肉質細嫩且無膻味,鍋底用清湯,大限度的羊肉的鮮美,吃起來羊肉鮮嫩。