藥膳培訓(xùn)教學(xué) 北京唐人美食學(xué)校

中國人講究藥食同源。經(jīng)過長期的生活實(shí)踐，人們逐漸認(rèn)識(shí)到哪些食物有益可以進(jìn)食，哪些有害而不宜食用。有些食物吃后具有強(qiáng)身健體的作用。于是，許多即可果腹，又可療疾的食物被人們所重視，這就是中醫(yī)學(xué)中“藥食同源”的理論依據(jù)。也就是食療藥膳的出現(xiàn)。

藥膳源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將某些具有藥用價(jià)值的食物相配，采用我國獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。既有較高的營養(yǎng)價(jià)值，又可保健強(qiáng)身。

學(xué)藥膳制作到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校是培養(yǎng)飲食人才的專業(yè)機(jī)構(gòu)，于1989年創(chuàng)辦，師資力量雄厚，在人才教育及職業(yè)技能培訓(xùn)方面具有突出優(yōu)勢，建校30多年來為餐飲界培養(yǎng)數(shù)萬人才。學(xué)校開設(shè)六大領(lǐng)域百余種課程，包括中餐大廚 、中式面點(diǎn) 、排隊(duì)小吃、國際美食 、西點(diǎn)烘焙 、 咖啡奶茶等等。

學(xué)校開設(shè)藥膳課程培訓(xùn)班，課程包括：

藥膳培訓(xùn)班理論學(xué)習(xí)：

常見藥膳菜譜制作技巧，常見藥膳藥料的認(rèn)識(shí)、鑒別和使用要求。

藥膳培訓(xùn)班實(shí)際操作：

桂圓山藥球 荷葉蒸面筋 薏米百合燉木瓜

蔬菜紫蘇餅 龍眼枸杞芋泥餅 麥芽山楂燉羊排

板栗黨參燉豬肚 藥膳三合湯 烏梢蛇水芋燉豬肘

蘆薈枸杞炒百合 萵筍蠶豆炒兔肉 奶汁紅花燴文蛤

腰果雞丁 杏仁全蝎白瓜籽 無花果綠豆煲豬手

鵝肝醬蒸絲瓜 鯧魚榛子排 土雞鵪鶉北菇煲

紅酒烤蛋 干煸鱔魚佛手瓜 川穹茶葉鹵水蛋

香酥石榴魚（銀魚） 丹參竹笙燉烏雞 檸檬隔山煮鰱魚頭

馬齒筧金針菇臘肉 芒果松仁炒雞片 芝士椰絲烤明蝦

天麻蕨菜燉老鴨 莛子懷山酒釀羹 益母草核仁爆雞丁

說明：本專業(yè)需要具有一定的烹飪基礎(chǔ)。內(nèi)容涵蓋面廣，藥性溫和安全。通過本專業(yè)學(xué)習(xí)，可以對(duì)藥膳有一個(gè)認(rèn)識(shí)，并對(duì)今后獨(dú)立制作藥膳起到參考和借鑒作用。

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。上課時(shí)間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實(shí)操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，，提供開業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來參觀試聽體驗(yàn)，滿意后報(bào)名學(xué)習(xí)。

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

乘車路線：地鐵7號(hào)線、9號(hào)線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校

藥膳是由草藥、食物和調(diào)料三部分組成。它是取草藥之性，用食物之味，“藥借食力，食助藥威”，二者相輔相成，相得益彰。因此，藥膳既不同于一般的中醫(yī)方劑，又區(qū)別于普通的飲食，它是一種有調(diào)理作用和食品美味的特殊食品。