宮廷面點(diǎn)制作培訓(xùn) 護(hù)國寺小吃培訓(xùn)

宮廷面點(diǎn)不言而喻，就是指古代皇宮里會(huì)出現(xiàn)一些糕點(diǎn)。如今宮廷面點(diǎn)制作的方法一代代流傳下來。

1、蕓豆卷

蕓豆卷是北京地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，主要用蕓豆豆沙制作而成。其色澤雪白，質(zhì)地柔軟細(xì)膩，餡料香甜爽口，是慈禧的御前御點(diǎn)。

2、豌豆黃

豌豆黃兒。精選上好的白豌豆，剔出雜質(zhì)癟豆，洗凈燜爛，過細(xì)籮，沉淀后，加白糖桂花，冷卻后切塊裝入精美的禮盒里，每塊豌豆黃兒的邊角再附幾塊金糕，紅黃相襯，饋贈(zèng)親友很適宜。

3、驢打滾

驢打滾是老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。

4、艾窩窩

艾窩窩，是北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是用糯米制作的清真風(fēng)味小吃，其特點(diǎn)是色澤雪白，形如球狀，質(zhì)地粘軟，口味香甜。

5、核桃酥

核桃酥是著.名小吃，原名核桃糕。中國北方和南方均有出產(chǎn)，不同產(chǎn)地出產(chǎn)的核桃酥口味有所不同，其中以北京、江西、廣東、云南、臺(tái)灣出產(chǎn)的核桃酥為有名。

6、沙琪瑪

沙琪瑪，是一種中國傳統(tǒng)特色甜味糕點(diǎn)。將面條炸熟后，用糖漿混合壓制成塊狀，沙琪瑪具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，香味濃郁的特色。

7、荷花酥

荷花酥是浙江杭州著.名的漢族小吃。酥層清晰，食之酥松香甜，別有風(fēng)味?！俺鲇倌喽蝗尽笔侨藗儗?duì)荷花高雅潔麗品質(zhì)的贊譽(yù)，用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥層清晰，觀之形美動(dòng)人，食之酥松香甜，別有風(fēng)味，是宴席上常用的一種花式中點(diǎn)，給人以美的享受。

8、玫瑰餅

玫瑰餅是老北京特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。內(nèi)里松軟綿香，完全沒有甜膩感，餅皮的奶香與玫瑰的香氣混合在一起，一股絲絨感在舌面打轉(zhuǎn)，即便是吃完后依然覺得嘴里彌漫著那股清新香甜，仿佛要在唇齒間綻放出一朵花兒來。

學(xué)習(xí)宮廷面點(diǎn)制作到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校是培養(yǎng)飲食人才的專業(yè)機(jī)構(gòu)，于1989年創(chuàng)辦，師資力量雄厚，在人才教育及職業(yè)技能培訓(xùn)方面具有突出優(yōu)勢(shì)，建校30多年來為餐飲界培養(yǎng)數(shù)萬人才。學(xué)校開設(shè)六大領(lǐng)域百余種課程，包括中餐大廚 、中式面點(diǎn) 、排隊(duì)小吃、國際美食 、西點(diǎn)烘焙 、 咖啡奶茶等等。

學(xué)校開設(shè)宮廷面點(diǎn)培訓(xùn)班，課程包括：

宮廷糕點(diǎn)16道

蕓豆卷、豌豆黃、驢打滾、艾窩窩

綠豆糕、芝麻涼卷、核桃酪、沙琪瑪

糖火燒、胡蘿卜涼糕、小豆涼糕、綠豆涼糕

小窩頭、佛手酥、荷花酥、玫瑰餅

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。上課時(shí)間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實(shí)操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，，提供開業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來參觀試聽體驗(yàn)，滿意后報(bào)名學(xué)習(xí)。

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

乘車路線：地鐵7號(hào)線、9號(hào)線北京西站下車北下沉廣場(chǎng)向東直行200米 北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校