老北京燒餅培訓(xùn) 主食面點(diǎn)培訓(xùn)

燒餅這種食物距今有1900多年的歷史了。燒餅早在東漢時(shí)期就有了，因從西域一帶傳來所以叫“胡餅”，多為清真回民制作，因耐儲(chǔ)存隨馬幫攜帶到了北京和天津，北京人叫“老北京燒餅”，天津人叫“天津燒餅”，成為了京津冀地區(qū)熱衷的休閑食品和餐桌美食。

正宗老北京燒餅一定是用烤箱或者烤爐烤制而成，成品外表酥脆，內(nèi)里松軟，切開后切面分層細(xì)密層次分明，入口綿軟香脆。芝麻香、小麥面粉烘烤后的酥香，是一口咬開后首先體會(huì)到的。細(xì)細(xì)咀嚼，芝麻醬料的香味混合或甜或咸的調(diào)味料，綿軟的內(nèi)瓤層層綻開是隨后體會(huì)到的香軟。松軟的內(nèi)瓤和著酥脆的外層在口中翻滾，又香又脆又軟，不是單單好吃兩個(gè)字能總結(jié)的，是每一個(gè)制作精良的正宗老北京燒餅?zāi)馨l(fā)揮出來的正常口感。燒餅正不正宗，一看二嘗就明白。一看是用烤箱烤出來的，再看切開后分層明顯。二嘗，正不正宗嘗一嘗，一口咬下去皮脆不脆，瓤軟不軟。

想學(xué)正宗老北京燒餅，到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校是培養(yǎng)飲食人才的專業(yè)機(jī)構(gòu)，于1989年創(chuàng)辦，師資力量雄厚，在人才教育及職業(yè)技能培訓(xùn)方面具有突出優(yōu)勢(shì)，建校30多年來為餐飲界培養(yǎng)數(shù)萬人才。學(xué)校開設(shè)六大領(lǐng)域百余種課程，包括中餐廚師、中式面點(diǎn)、排隊(duì)小吃、國(guó)際美食、西點(diǎn)烘焙、咖啡奶茶等。學(xué)校老北京燒餅培訓(xùn)班常年開課，多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)老師任教，小班教學(xué)，免費(fèi)品嘗，嘗好了您再報(bào)名學(xué)習(xí)。小本創(chuàng)業(yè)，需要選擇一個(gè)好項(xiàng)目，專心經(jīng)營(yíng)，就能取得成功。

老北京燒餅培訓(xùn)班授課內(nèi)容：

基礎(chǔ)手法

學(xué)習(xí)面粉的筋度選擇

和面技術(shù)要領(lǐng)和手法

搓條、下劑子

包油包酥手法

搟制技術(shù)

油酥

油、面的比例

油、面調(diào)和技術(shù)

成品

麻醬芝麻燒餅

油酥燒餅（甜味、咸味）

黃橋燒餅（甜味、咸味）

椒鹽火燒（燒餅夾肉配方）

芝麻醬糖火燒

傳統(tǒng)肉末燒餅

螺絲燒餅

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。上課時(shí)間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實(shí)操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，，提供開業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來參觀試聽體驗(yàn)，滿意后報(bào)名學(xué)習(xí)。

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

乘車路線：地鐵7號(hào)線、9號(hào)線北京西站下車北下沉廣場(chǎng)向東直行200米 北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校