輕食簡餐培訓(xùn) 壽司日料培訓(xùn)

輕食的重點(diǎn)在于“輕”，意在為食客們提高一種能分量不多但能果腹，在食材的選擇上，也傾向于熱量低、脂肪低、油脂低，但纖維和蛋白高的食物。“輕食”這個詞匯，就字義直接詮釋，是指份量不多的食物，輕食的另一個涵義則是指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。果腹、止饑、分量不多，可說是“輕食”的原始概念，三明治是其中代表。這幾年因?yàn)榻】碉L(fēng)吹起，生菜沙拉是健康輕食食譜的菜單，接著是湯品，低糖、低脂、低鹽更是奉為準(zhǔn)則。

有益健康的食物往往沒有味道。如何在健康又美味之間找到共同點(diǎn)，本專業(yè)主要選擇健康的蔬菜、海鮮和雞肉為主，佐以營養(yǎng)美味的醬、汁，即遠(yuǎn)離脂肪和熱量，有可以滿足我們身體需要。輕食制作既可做套餐，也可做外賣營養(yǎng)便當(dāng)，市場應(yīng)用范圍非常廣泛。

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校于1989年創(chuàng)辦，師資力量雄厚，在人才教育及職業(yè)技能培訓(xùn)方面具有突出優(yōu)勢，建校30多年來為餐飲界培養(yǎng)數(shù)萬人才。學(xué)校開設(shè)六大領(lǐng)域百余種課程，包括中餐廚師、中式面點(diǎn)、排隊(duì)小吃、國際美食、西點(diǎn)烘焙、咖啡奶茶等等。開設(shè)健康輕食培訓(xùn)班，課程包括：

經(jīng)典凱撒牛肉沙拉、檸香雞肉沙拉、海鮮尼斯沙拉

夏威夷海鮮波奇飯、慢烤牛柳波奇飯、低溫雞肉波奇飯

低脂果蔬拉法卷、牛肉卷

意式肉醬面、椒香牛肉意面、奶香培根菌菇意面

軟嫩雞肉三明治、潛水艇三明治、韓式厚切三明治等菜品。

輕食培訓(xùn)班學(xué)習(xí)內(nèi)容：

一. 輕食核心理論知識

1.輕食的定義及選擇標(biāo)準(zhǔn)。

2.基礎(chǔ)代謝的需要基本熱量計(jì)算

3.熱量單位轉(zhuǎn)換計(jì)算

4.原材料熱量表學(xué)習(xí)

5.制作輕食的烹飪方法

6.不同人群，不同年齡段進(jìn)食輕食的熱量標(biāo)準(zhǔn)

7.輕食的出品標(biāo)準(zhǔn)

8.單品菜熱量計(jì)算方法

8.輕食膳食結(jié)構(gòu)搭配

二.輕食核心產(chǎn)品制作

輕食-沙拉制作（10道）

輕食-熱菜制作（7道）

輕食-主食制作（9道）

輕食-飲品制作（3道）

輕食-湯品制作（3道）

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。上課時間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實(shí)操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，，提供開業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來參觀試聽體驗(yàn)，滿意后報(bào)名學(xué)習(xí)。

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校