老北京鹵肉卷培訓(xùn) 醬肉熟食培訓(xùn)

北京鹵肉卷，顧名思義就是對(duì)鹵肉和鹵菜進(jìn)行深加工，再配合北方獨(dú)特的面食加工，經(jīng)過(guò)多種工藝加工而成的。明顯帶有中國(guó)特色的快餐食品。老北京鹵肉卷汲取了北京烤鴨用餅卷肉的吃法，容納了傳統(tǒng)烹飪的精華，又借鑒了西餐技術(shù)，紅、白、紫、綠、黃五色俱全，賣(mài)相誘人；面餅的香為和蔬菜香為結(jié)合，回味更是綿久；一口下去，酸、甜、咸、辣、香盡在其中，酣暢淋漓。老北京鹵肉卷現(xiàn)已成為檔口、街頭小吃流行的典范。

學(xué)習(xí)老北京鹵肉卷到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校于1989年創(chuàng)辦，師資力量雄厚，在人才教育及職業(yè)技能培訓(xùn)方面具有突出優(yōu)勢(shì)，建校30多年來(lái)為餐飲界培養(yǎng)數(shù)萬(wàn)人才。學(xué)校開(kāi)設(shè)六大領(lǐng)域百余種課程，包括中餐廚師、中式面點(diǎn)、排隊(duì)小吃、國(guó)際美食、西點(diǎn)烘焙、咖啡奶茶等等。學(xué)校開(kāi)設(shè)鹵肉卷培訓(xùn)班，從業(yè)多年老師授課，手把手示范每一環(huán)節(jié)的核心技術(shù)，學(xué)員在老師的指導(dǎo)下親自動(dòng)手實(shí)際操作。

鹵肉卷培訓(xùn)內(nèi)容：

選肉 鹵肉食材的鑒別、采購(gòu)

預(yù)加工 食材的清洗、去腥和增香技術(shù)

香辛料 香辛料的認(rèn)識(shí)與增香技術(shù)

制湯 百年老湯的制作工藝流程及配方

鹵肉 醬鹵肉（使肉質(zhì)軟爛、入味的核心）

配菜 應(yīng)季搭配、葷素搭配和營(yíng)養(yǎng)搭配

卷肉 鹵肉卷的卷制技術(shù)要領(lǐng)

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，多年來(lái)專(zhuān)注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。上課時(shí)間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實(shí)操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，，提供開(kāi)業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來(lái)參觀(guān)試聽(tīng)體驗(yàn)，滿(mǎn)意后報(bào)名學(xué)習(xí)。

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

乘車(chē)路線(xiàn)：地鐵7號(hào)線(xiàn)、9號(hào)線(xiàn)北京西站下車(chē)北下沉廣場(chǎng)向東直行200米 北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校