老北京鹵煮培訓 羊湯爆肚培訓

鹵煮火燒是北京名小吃之一，它是將烙好的火燒和燉好的豬腸和豬肺、豬肝放在一起煮，客人買一碗鹵煮火燒，主食副食和熱湯都有了。特別在冬天，鹵煮火燒店非?；鸨｛u煮火燒具有成本低、好掌握、受歡迎、好運營的特點，20元左右一碗的價格人人都可以接受。

學習老北京鹵煮火燒到北京唐人美食培訓學校，建校30多年，開設(shè)六大領(lǐng)域百余種課程，包括中餐大廚 、中式面點 、排隊小吃、國際美食 、西點烘焙 、 咖啡奶茶等。學校開設(shè)鹵煮火燒培訓班，以標準化的配方，水、香料、食材全部標準稱量，學員做出的鹵煮風味水準。

鹵煮火燒培訓班課程內(nèi)容：

原料

學習選購食材的要求和注意事項

制作鹵煮用具的認識和使用

料清洗和粗加工的技術(shù)要領(lǐng)及注意事項

原料的細加工技術(shù)規(guī)范

技術(shù)

配置核心香料，制成料包

百年火燒的烙制技術(shù)

炸制豆腐半成品技術(shù)

鹵制豬大腸、小腸、肺頭，熬制鹵湯

出品輔料

食材在鍋內(nèi)的碼放和呈現(xiàn)方法

制作輔料及蒜汁

成品裝碗要求、調(diào)口味等工藝技術(shù)

鹵煮火燒培訓班課程特點：

1、湯底不咸、不膩、不苦。

2、火燒久煮不爛，不飛邊，越煮越透明、筋道。

3、全部標準化，全部稱量操作，口味水準。

北京唐人美食培訓學校，多年來專注于餐飲技術(shù)培訓服務(wù)。上課時間靈活，烹飪名師全程指導實操，小班教學，預(yù)約上課，隨到隨學，，提供開業(yè)指導。歡迎您前來參觀試聽體驗，滿意后報名學習。

學校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓學校