涼菜拼盤(pán)培訓(xùn) 家庭廚藝培訓(xùn)

唐人美食學(xué)校推出食尚美味的涼菜制作方法，流行多樣，步驟詳細(xì)，簡(jiǎn)單易學(xué)，讓精品涼菜成為您家中常菜，讓您從上菜時(shí)就“震驚四座”。

學(xué)涼菜到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，建校30多年來(lái)專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。學(xué)校開(kāi)設(shè)六大領(lǐng)域百余種課程，包括中餐大廚 、中式面點(diǎn) 、排隊(duì)小吃、國(guó)際美食 、西點(diǎn)烘焙 、 咖啡奶茶等等。開(kāi)設(shè)冷葷涼菜培訓(xùn)班，實(shí)操教學(xué)，。

傳授冷菜做法，選料，刀工，涼調(diào)，營(yíng)養(yǎng)，拼擺裝盤(pán)。制作出的成品，口味干香脆嫩、爽口不膩、色澤艷麗、造型整齊美觀、擺盤(pán)和諧悅目。制作工藝采用專業(yè)老師研發(fā)的配方，根據(jù)不同品種的涼菜，做到脆嫩清香，爽口無(wú)湯不膩，色澤艷麗，拼擺美觀。在烹調(diào)上達(dá)到達(dá)干香、脆嫩、爽口、香味透滲菜里，品有余香。

本專業(yè)全部為酒樓實(shí)戰(zhàn)冷菜，內(nèi)容樸實(shí)，人氣高，口味好，基本可以滿足一般酒樓冷菜之用。包含鹵水、鹽水、泡椒、老醬湯的制作方法，標(biāo)準(zhǔn)化配方可批量加工；包含冷海鮮汁的制作方法，可以通用并舉一反三。

高檔冷菜培訓(xùn)班實(shí)操內(nèi)容：

調(diào)味油 辣椒油、紅油、花椒油

醬湯熬制、鹵水熬制

實(shí)操 醬牛肉、醬肘花、燒雞

鹵水豆腐、鹵水鴨頭、鹵水大腸

上海醬鴨、花雕醉鴨、干炸小黃魚(yú)

糖醋排骨、鹽水鴨肝、椒麻雞、秘汁涼皮

酥鯽魚(yú)、五香熏魚(yú)、老北京肉皮凍、乾隆白菜

口水雞、夫妻肺片、爽口木耳、芥末墩

四川泡菜、脆皮黃瓜、爽口蘿卜

四喜烤麩、擂椒茄子、東北拉皮

桂花糯米藕、藍(lán)莓山藥、杭椒皮蛋

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，多年來(lái)專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。上課時(shí)間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實(shí)操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，，提供開(kāi)業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來(lái)參觀試聽(tīng)體驗(yàn)，滿意后報(bào)名學(xué)習(xí)。

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

乘車(chē)路線：地鐵7號(hào)線、9號(hào)線北京西站下車(chē)北下沉廣場(chǎng)向東直行200米 北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校