厚重美味大眾美食 老北京鹵煮火燒培訓(xùn)

鹵煮火燒老北京名小吃，在老北京人眼里和京戲一樣，有著無限的誘惑力。冒著熱氣的大鍋，百米飄香的香味，您來碗鹵煮火燒，師傅從鍋里撈出一個(gè)火燒放在案板上切井字塊兒，再揀出豆腐小腸、肺頭剁成小塊兒，正在鍋里沸騰的老湯給您往碗里一澆，再來點(diǎn)蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。吸足了湯汁的火燒、豆腐、肺頭味道厚重。來上一碗，熱氣騰騰，厚重的香味，連稀帶干，連主食帶副食就全在其中了，一碗下肚那叫一個(gè)滿足。

學(xué)習(xí)鹵煮火燒技術(shù)到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校建校30多年來為餐飲界培養(yǎng)數(shù)萬人才，學(xué)校開設(shè)六大領(lǐng)域百余種課程，包括中餐大廚、中式面點(diǎn)、排隊(duì)小吃、國(guó)際美食、西點(diǎn)烘焙、咖啡奶茶等。開設(shè)鹵煮火燒技術(shù)培訓(xùn)班，新鮮食材，實(shí)操練習(xí)，。

鹵煮火燒培訓(xùn)班課程內(nèi)容：

原料

學(xué)習(xí)選購(gòu)食材的要求和注意事項(xiàng)

制作鹵煮用具的認(rèn)識(shí)和使用

料清洗和粗加工的技術(shù)要領(lǐng)及注意事項(xiàng)

原料的細(xì)加工技術(shù)規(guī)范

技術(shù)

配置核心香料，制成料包

百年火燒的烙制技術(shù)

炸制豆腐半成品技術(shù)

鹵制豬大腸、小腸、肺頭，熬制鹵湯

出品輔料

食材在鍋內(nèi)的碼放和呈現(xiàn)方法

制作輔料及蒜汁

成品裝碗要求、調(diào)口味等工藝技術(shù)

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。上課時(shí)間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實(shí)操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，，提供開業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來參觀試聽體驗(yàn)，滿意后報(bào)名學(xué)習(xí)。

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

乘車路線：地鐵7號(hào)線、9號(hào)線北京西站下車北下沉廣場(chǎng)向東直行200米 北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校