中式面點(diǎn)師技能培訓(xùn) 機(jī)關(guān)食堂技術(shù)培訓(xùn)

中式面點(diǎn)是源于我國的點(diǎn)心，簡稱“中點(diǎn)”，又稱“面點(diǎn)”，它是以各種糧食、畜禽、魚、蝦、蛋、乳、蔬菜、果品等為原料，再配以多種調(diào)味品，經(jīng)過加工而制成的色、香、味、形、質(zhì)俱佳的營養(yǎng)食品。中式面點(diǎn)的技術(shù)特點(diǎn)：

1、 選料精細(xì)，花樣繁多。由于我國特產(chǎn)豐富，人口眾多，各地氣候不一，人們生活差異也很大，因此中式面點(diǎn)的選料多樣化。

2、講究餡心，注重口味。餡心的好壞對制品的色、香、味、形、質(zhì)有很大的影響。成形技法多樣，造型美觀。

面點(diǎn)在中國飲食行業(yè)中通常稱為“白案”，它在飲食形式上呈現(xiàn)出多種多樣，既是人們不可缺少的主食，又是人們調(diào)劑口味的補(bǔ)充食品（如：糕、團(tuán)、餅、包、餃、面、粉、粥等）。在我們的日常生活中，面點(diǎn)可作為正餐的米面主食，早餐的早點(diǎn)、茶點(diǎn)，筵席配置的筵席點(diǎn)心，旅游和副食的糕點(diǎn)、小吃以及喜慶或節(jié)日禮物的禮品點(diǎn)心等等。

學(xué)習(xí)中式面點(diǎn)制作到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校建校30多年來為餐飲界培養(yǎng)數(shù)萬人才，學(xué)校開設(shè)六大領(lǐng)域百余種課程，包括中餐大廚、中式面點(diǎn)、排隊(duì)小吃、國際美食、西點(diǎn)烘焙、咖啡奶茶等。開設(shè)中式面點(diǎn)培訓(xùn)班，優(yōu)秀專業(yè)的老師授課，新鮮食材，實(shí)操練習(xí)，。

通過培訓(xùn)使學(xué)員熟練掌握理論與技能操作動手能力，并考取初、中、高級技能資格證書。

中式面點(diǎn)師培訓(xùn)班課程內(nèi)容：

一、基礎(chǔ)手法練習(xí)：和面、下劑子、搟皮、提褶、包制

二、考核項(xiàng)目練習(xí)：

1、提折包子（含餡料，標(biāo)準(zhǔn)要求15個(gè)褶以上，反復(fù)練習(xí)）

2、水餃（含餡料，標(biāo)準(zhǔn)要求前后有肚，一兩6個(gè)）、瓦楞蒸餃

3、桃酥、油酥燒餅

4、鍋貼、家常餅

5、雨花石湯圓（必考）、寧波湯圓

6、炸開口笑、麻團(tuán)

7、蘿卜絲酥餅、大餛飩

8、麻醬火燒、花卷

9、發(fā)糕

10、理論知識（考前定期，大課1次）

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。上課時(shí)間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實(shí)操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，，提供開業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來參觀試聽體驗(yàn)，滿意后報(bào)名學(xué)習(xí)。

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校