西餐基礎(chǔ)提高培訓(xùn) 日韓料理培訓(xùn)

中國人對(duì)于西餐的定義，除去中國菜以外的菜系，統(tǒng)稱為西餐。西餐大致分為兩類，西歐菜：以英、法、德、意等國家為代表；東歐菜：也稱“俄式”。此外還有在英式菜上發(fā)展起來的“美式”西餐。

西餐在中國被視為高檔消費(fèi)，在中國你會(huì)看到各俱特色的西餐廳。隨著中國人消費(fèi)水平的提高和消費(fèi)觀念的變化，越來越喜歡國外時(shí)尚餐食，典雅時(shí)尚的西餐廳，精致的裝飾布置，詳細(xì)周到的服務(wù)，這種就餐的氛圍讓人平心靜氣，人們喜歡去西餐廳，安靜的享用美味，享受細(xì)膩浪漫的美，讓人心情舒緩愉悅。

學(xué)習(xí)西餐制作，到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校是培養(yǎng)飲食人才的專業(yè)機(jī)構(gòu)，于1989年創(chuàng)辦，師資力量雄厚，在人才教育及職業(yè)技能培訓(xùn)方面具有突出優(yōu)勢(shì)，建校30多年來為餐飲界培養(yǎng)數(shù)萬人才。學(xué)校開設(shè)西餐培訓(xùn)課程，沿襲歐陸傳統(tǒng)西餐，注重傳統(tǒng)技法，利用新鮮原料，慢火慢燉，仔細(xì)烹調(diào)，注重出品營養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)擺盤方式。用優(yōu)質(zhì)的牛排、大蝦等精選食材，以實(shí)操教學(xué)為主，學(xué)員。菜系包括流行西式快餐、法餐、意餐、德餐、東歐、美式、日本、韓國、東南亞料理等。

西餐培訓(xùn)班課程內(nèi)容：

安全衛(wèi)生

西餐烹飪的行業(yè)歷史及發(fā)展趨勢(shì)

西餐就餐形式和禮儀

西餐廚房的組織結(jié)構(gòu)及人員構(gòu)成

食品衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生常識(shí)

廚房設(shè)備的安全使用常識(shí)

原料加工

西餐常用香料調(diào)料及烹調(diào)酒水

西餐常用切配工具及方法

頭盤開胃品

什錦開那批、泡菜

大蝦咯嗲喱杯、繽紛釀餡雞蛋

辣味香腸酥脆卷、蘇格蘭蛋

法式乳酪塔、西班牙香辣雞翅

主菜

牛肉：法式嫩煎牛柳配黑胡椒汁、烤牛肋骨配濃肉汁及蔬菜

豬肉：美式燒烤豬排、炸釀餡吉利豬排

羊肉：法式烤帶骨羊排配迷迭香汁、塔吉鍋羊肉

家禽：法式鐵扒春雞配紅酒汁、經(jīng)典白汁燴雞

水產(chǎn)：香煎海鱸魚、法式熱月大蝦

蔬菜：烤釀餡菌菇、地中海式烤蔬菜、烤土豆及土豆泥制作

湯品

洋蔥湯、紅菜湯（羅宋湯）

烤南瓜奶油湯、馬賽魚湯

什錦蔬菜湯、奶油蘑菇

沙拉

華爾道夫沙拉（蛋黃醬的制作）

凱撒沙拉（乳化汁的制作）

考博沙拉（風(fēng)味汁的制作）

米面

意面：博洛尼肉醬意面、那不勒斯海鮮炒意面

意米：西班牙式海鮮飯、法式芝士蘆筍燉飯

披薩：美式厚底-薩拉米披薩、意式薄底-瑪格麗特披薩

早餐

美式松餅、煮蛋（帶殼煮 水波蛋）

班尼迪克蛋、煎蛋、炒蛋、溜蛋

法式煎吐司、法式煎蛋卷、手工果醬

火腿西多士、煎薄牛排配烤土司、澳門豬扒包

三明治漢堡快餐

公司三明治、羊角面包三明治、開放式芝士三明治

加利福尼亞漢堡、潛水艇漢堡、紐約熱狗、亞特蘭大蝦肉熱狗

美式炸雞、英式炸魚排、炸薯餅（角和條）、紐約布法羅雞翅

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。上課時(shí)間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實(shí)操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，，提供開業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來參觀試聽體驗(yàn)，滿意后報(bào)名學(xué)習(xí)。

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

乘車路線：地鐵7號(hào)線、9號(hào)線北京西站下車北下沉廣場(chǎng)向東直行200米 北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校