川菜的麻、辣、鮮、香，與小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法，富于變化的魚香、紅油、怪味、麻辣等味型，和制作精細的湘菜相結(jié)合，增加了用料的選擇和香辣、香鮮等口味多變，加之油重色濃，講求實惠，使川湘菜美味巧妙結(jié)合，受到食客們的歡迎。

學習川湘菜技術(shù)到北京唐人美食培訓學校，學校是培養(yǎng)飲食人才的專業(yè)機構(gòu)，于1989年創(chuàng)辦，師資力量雄厚，在人才教育及職業(yè)技能培訓方面具有突出優(yōu)勢。學校開設(shè)六大領(lǐng)域百余種課程，包括中餐大廚 、中式面點 、排隊小吃、國際美食 、西點烘焙 、 咖啡奶茶等等。同時，唐人美食學校還為企事業(yè)單位團建活動提供美食培訓商業(yè)活動。

學校開設(shè)川湘菜技術(shù)培訓課程，本專業(yè)是為川菜湘菜愛好者和創(chuàng)業(yè)者設(shè)置的特色專業(yè)，學習內(nèi)容都是當下川湘菜館點擊量高的菜肴品種。區(qū)別于傳統(tǒng)的川菜酒樓，更多融入了年輕人喜愛的湘味技法和調(diào)料，使得菜品更豐富、口味更多變，更加符合融合菜系的發(fā)展趨勢。菜品均用標準化操作，易學、易懂、上手快，是一個中小型川湘菜館的必修專業(yè)。學員跟著老師一步步操作，老師會發(fā)現(xiàn)和糾正實際操作中的問題。

川湘菜課程內(nèi)容：

鎮(zhèn)店招牌菜（任選其一）

招牌香辣烤魚、雙椒魚頭 、東坡肘子（古法）

精品川香菜30道

基礎(chǔ)紅油熬制、辣醬制作

香水魚、藤椒麻魚、干鍋有機菜花

酸菜魚、重慶青椒雞、麻婆豆腐

東坡肉、水煮肉片、 魚香茄子

扣肉、藤椒肥牛、鍋巴麻辣燙

家常海參、毛血旺、擂椒皮蛋

重慶辣子雞、風味小炒肉、苦瓜豇豆茄子

魚香肉絲、宮保雞丁、干鍋茶樹菇

麻辣小龍蝦、辣椒肚條、涼瓜釀肉

老味燒鴨、火爆腰花、家常豆腐

川味排骨、土匪雞、虎皮海椒

冷菜4道

口水雞、夫妻肺片

蒜泥白肉、五香魚

北京唐人美食培訓學校，多年來專注于餐飲技術(shù)培訓服務(wù)。上課時間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實操，小班教學，預(yù)約上課，隨到隨學，，提供開業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來參觀試聽體驗，滿意后報名學習。

學校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓學校