正宗西餐培訓(xùn) 嫩煎牛柳意面披薩培訓(xùn)

西餐作為世界三大菜系之一，是世界菜系中的重要組成部分，也是人們的日常飲食的重要組成部分。隨著西方飲食文化對我國餐飲行業(yè)的沖擊，西餐在國內(nèi)的餐飲行業(yè)中占據(jù)著越來越重要的地位，對西餐師的人才需求也越來越大，尤其是在北京這樣的現(xiàn)代化大都市，學(xué)習(xí)西餐的朋友們完全不用擔(dān)心就業(yè)難的問題。西餐和中烹一樣有著多樣性，從中高檔到低檔，從便餐到茶餐，無不從各個方面滿足了我們對吃的追求。多種業(yè)態(tài)在西餐企業(yè)中發(fā)展，每種業(yè)態(tài)都有一定的消費群，使西餐消費出現(xiàn)了多層次的局面。

學(xué)習(xí)西餐制作到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校是培養(yǎng)飲食人才的專業(yè)機構(gòu)，于1989年創(chuàng)辦，師資力量雄厚，在人才教育及職業(yè)技能培訓(xùn)方面具有突出優(yōu)勢。學(xué)校開設(shè)百余種課程，包括中餐大廚 、中式面點 、排隊小吃、國際美食 、西點烘焙 、 咖啡奶茶等等。同時，唐人美食學(xué)校還為企事業(yè)單位團建活動提供美食培訓(xùn)商業(yè)活動。學(xué)校開設(shè)西餐制作培訓(xùn)班，多年教學(xué)經(jīng)驗的老師授課，學(xué)員親自實踐練習(xí)，可邊練邊學(xué)，。

西餐培訓(xùn)班課程內(nèi)容：

本專業(yè)是西餐初學(xué)者，從基礎(chǔ)知識慢慢過渡到正餐、快餐、自助餐等。通過一學(xué)期的學(xué)習(xí)，畢業(yè)后對西餐廚房的崗位職責(zé)、工具設(shè)備使用以及基本菜肴的烹制都有一個全面的了解和掌握，基本可以達到初級工應(yīng)該具備的技能水平。教學(xué)從零基礎(chǔ)開始由淺入深、由簡到繁逐步提高技術(shù)難點。煎、炸、煮、烤等烹調(diào)法全部實習(xí)。

西餐烹飪概述及衛(wèi)生與安全知識

1、西餐烹飪的行業(yè)歷史及發(fā)展趨勢

2、西餐就餐形式和禮儀

3、西餐廚房的組織結(jié)構(gòu)及人員構(gòu)成

4、食品衛(wèi)生及個人衛(wèi)生常識

5、廚房設(shè)備的安全使用常識

西餐原料加工工藝

1、西餐常用香料調(diào)料及烹調(diào)酒水

2、西餐常用切配工具及方法

頭盤開胃品

1、什錦開那批、泡菜

2、大蝦咯嗲喱杯、繽紛釀餡雞蛋

3、辣味香腸酥脆卷、蘇格蘭蛋

4、法式乳酪塔、西班牙香辣雞翅

湯品

1、洋蔥湯、紅菜湯（羅宋湯）

2、烤南瓜奶油湯、馬賽魚湯

3、什錦蔬菜湯、奶油蘑菇湯

沙拉

1、華爾道夫沙拉（蛋黃醬的制作）、尼斯沙拉（油醋汁的制作）

2、 凱撒沙拉（乳化汁的制作）、考博沙拉（風(fēng)味汁的制作）

主菜

1、牛肉：法式嫩煎牛柳配黑胡椒汁、烤牛肋骨配濃肉汁及蔬菜

2、豬肉：美式燒烤豬排、炸釀餡吉利豬排

3、羊肉：法式烤帶骨羊排配迷迭香汁、塔吉鍋羊肉

4、家禽：法式鐵扒春雞配紅酒汁、經(jīng)典白汁燴雞

5、水產(chǎn)：香煎海鱸魚、法式熱月大蝦

6、蔬菜：烤釀餡菌菇、地中海式烤蔬菜、烤土豆及土豆泥制作

米面

1、意面：博洛尼肉醬意面、那不勒斯海鮮炒意面

2、意米：西班牙式海鮮飯、法式芝士蘆筍燉飯

3、披薩：美式厚底-薩拉米披薩、意式薄底-瑪格麗特披薩

西式早餐

1、英美式早餐：

美式松餅、煮蛋（帶殼煮 水波蛋）

班尼迪克蛋、煎蛋、炒蛋、溜蛋

2、歐陸式早餐

法式煎吐司、法式煎蛋卷、手工果醬

3、港式早餐

火腿西多士、煎薄牛排配烤土司、澳門豬扒包

三明治和漢堡及其它快餐

1、三明治

公司三明治、羊角面包三明治、開放式芝士三明治

2、漢堡及熱狗

加利福尼亞漢堡、潛水艇漢堡、紐約之王熱狗、亞特蘭大蝦肉熱狗

3、炸制品

美式炸雞、英式炸魚排、炸薯餅（角和條）、紐約布法羅雞翅

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。上課時間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，，提供開業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來參觀試聽體驗，滿意后報名學(xué)習(xí)。

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校

目前國內(nèi)出現(xiàn)的西餐店比比皆是，西餐店日益增多，對西餐師在數(shù)量和質(zhì)量上的需求增加。西餐的平民化成為許多西餐經(jīng)營者的經(jīng)營理念。西餐的平民化為西餐發(fā)展開辟了一條新道路，在讓普通工薪階層也能夠品嘗到美味的西餐。