雞絲涼面培訓(xùn) 特色小吃技術(shù)培訓(xùn)

熱情的夏天，來上一碗色澤誘人、透著絲絲涼意的雞絲涼面，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。雞絲涼面是四川的傳統(tǒng)小吃，近年來已流傳于全國各地。四川的涼面在做法上與北方的涼面不同，就是不能過涼水，這樣才能保持面的勁道和Q勁，吃上一碗酸酸辣辣的涼面，麻香溢口，醬鮮留唇，滋味十足，很是暢快。

四川雞絲涼面吃的時(shí)候，將綠豆芽用開水燙熟，撈出晾涼后，放在盤底，再放上涼面，然后將雞絲鋪在面條上；碗中先將芝麻醬用涼開水調(diào)稀，再放入醬油、醋、蒜水、辣椒油、味精、白糖少許、花椒粉適量調(diào)勻，澆到面上，再撒下蔥花就可開吃。

學(xué)習(xí)雞絲涼面制作技術(shù)，到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校推出多種特色小吃培訓(xùn)班，包括雞絲涼面，從業(yè)多年的老師手把手傳授技術(shù)與配方，學(xué)會為止。訓(xùn)班課程內(nèi)容包括涼面制作技術(shù)，面粉的筋度選擇和面條的制作技術(shù)，涼面的和面、醒面、壓面和出條技術(shù)。涼面澆汁的制作，麻辣澆汁、香辣澆汁、怪味澆汁、酸甜澆汁的核心配比和制作技術(shù)。成品涼面制作，雞絲的制作加工以及輔料的加工；涼面的煮制要求和澆汁流程等。實(shí)操授課，邊學(xué)邊練，讓您真正學(xué)到技術(shù)。

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。上課時(shí)間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實(shí)操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止，提供開業(yè)指導(dǎo)。為企事業(yè)單位、機(jī)關(guān)團(tuán)體提供商業(yè)培訓(xùn)服務(wù)。

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓(xùn)

小貼士：煮好的雞肉入冰水中浸過，能使肉質(zhì)更密實(shí)，不松散?？墒孪葴?zhǔn)備一碗涼開水放冰箱冷藏，用時(shí)再取出。