機關(guān)食堂是設(shè)于機關(guān)、單位、學(xué)校、廠礦、軍營、社區(qū)等，為供應(yīng)其內(nèi)部職工、學(xué)生、社區(qū)等集體用餐就餐的場所，統(tǒng)稱為食堂。古時叫伙房、膳房。

中國人講究五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充，碳水化合物也就是我們所說的主食，在我們的飲食結(jié)構(gòu)中占六成左右的比重，中國人的飲食習(xí)慣還是以主食為主。機關(guān)食堂面點是百姓大眾面點，全部都是常實用的生活主食。主食是指傳統(tǒng)上餐桌上的主要食物，包括包子、餃子、餅、米飯等，所需能量的主要來源。由于主食是碳水化合物特別是淀粉的主要攝入源，因此以淀粉為主要成分的稻米、小麥、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當(dāng)作主食。

食堂面點看似普通，但每一款產(chǎn)品都有著嚴格的工藝規(guī)范和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，食材、配方、工藝、出品、衛(wèi)生等每一環(huán)節(jié)都不能掉以輕心，都要能有效應(yīng)對四方挑剔的食客。做好機關(guān)食堂面點基礎(chǔ)，是作為一名面點師的必修課。

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