隨著人們收入生活水平的提高，人們的生活方式也在發(fā)生變化，消費(fèi)者需要高質(zhì)量的飲食，美味營養(yǎng)的北京烤鴨消費(fèi)需求越來越強(qiáng)，市場有更大的發(fā)展?jié)摿?。烤鴨有掛爐和燜爐兩種方式。

燜爐烤鴨，因烤制過程中不見明火，故烤鴨表面沒有雜質(zhì)。其皮脂酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，飄逸著清香，鴨體形態(tài)豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光滑澤，賞心悅目。配以荷葉餅、蔥、醬食之，腴美醇厚，回味不盡。深受消費(fèi)者歡迎。

學(xué)習(xí)老北京烤鴨技術(shù)，到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，這所30多年的老牌學(xué)校，開設(shè)北京烤鴨課程，有從業(yè)多年的專業(yè)老師授課，優(yōu)選北京填鴨品種，沿用傳統(tǒng)工藝，肋開、打撐、打氣、掛皮水、晾坯、烤制所有環(huán)節(jié)認(rèn)真?zhèn)魇?，整鴨烤制的溫度和時間控制，片鴨技術(shù)、烙鴨餅、蘸醬、小料以及鴨架湯等全套技術(shù)培訓(xùn)。隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，建校30多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。學(xué)校開設(shè)六大領(lǐng)域百余種課程，包括中餐大廚、中式面點、排隊小吃、國際美食、西點烘焙、咖啡奶茶等等。上課時間靈活，小班教學(xué)，預(yù)約上課，為企事業(yè)單位提供團(tuán)體培訓(xùn)服務(wù)。

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵7、9號線北京西站下車北下沉廣場東行200米北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校

百姓愛吃烤鴨，皇帝也愛吃，據(jù)說明太祖朱元璋就日食烤鴨一只。宮廷里的御廚們就想方設(shè)法研制烤鴨做法，于是也就研制出了脆皮烤鴨和燜爐烤鴨這兩種。燜爐烤鴨色澤紅艷、味道醇厚、肥而不膩、口感外酥里嫩、入口奇香四溢，吃過的人都贊不絕口。