川湘菜美食烹飪培訓(xùn)

我國地廣人多，南北方飲食文化差異大，但有一個特點，南方北方很多人的飲食都喜歡食辣味，無辣不歡，因而川湘菜廣受歡迎。

湘菜與川菜像是姐妹，都以辣著稱，川菜和湘菜的共同點是辣、甜、酸，川菜主要以麻辣為主，湘菜主要以酸辣為主，不過近來川菜和湘菜互相影響，也互相融合。川菜重麻辣，辣度可能不及湘菜，但是麻使味覺層次更加豐富，還有就是調(diào)味料的靈魂豆瓣醬。湘菜油重色濃，講求實惠，注重鮮香、酸辣、軟嫩，尤其是以煨菜和臘菜著稱。

學(xué)習(xí)川湘菜制作，歡迎到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，這所30多年好口碑的老牌學(xué)校，開設(shè)多種中餐培訓(xùn)課程，包括川湘菜，有從業(yè)多年的名廚老師授課，新鮮食材，實操教學(xué)。課程內(nèi)容包括：基礎(chǔ)紅油熬制、辣醬制作，實操菜品有招牌香辣烤魚、雙椒大魚頭 、東坡肘子、香水魚、干鍋有機菜花、酸菜魚、重慶青椒雞、麻婆豆腐、東坡肉、水煮肉片、藤椒肥牛、家常海參、毛血旺、重慶辣子雞、風(fēng)味小炒肉、魚香肉絲、宮保雞丁、干鍋茶樹菇、麻辣小龍蝦、辣椒肚條、老味燒鴨、火爆腰花、川味排骨、土匪雞、夫妻肺片等幾十道經(jīng)典菜品，讓您學(xué)習(xí)技術(shù)，大飽口福。

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，建校30多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。學(xué)校開設(shè)六大領(lǐng)域百余種課程，包括中餐大廚、中式面點、排隊小吃、國際美食、西點烘焙、咖啡奶茶等等。上課時間靈活，小班教學(xué)，預(yù)約上課，提供開店指導(dǎo)。提供單位團體培訓(xùn)服務(wù)。

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵7、9號線北京西站下車北下沉廣場東行200米北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校

湘菜的油會比較重，顏色也濃，注重的是酸辣，鮮香和軟嫩；而川菜的主要是以麻辣還有魚香口味著稱的。兩種菜系的烹飪方式也是不一樣的，湘菜一般是臘，炒，煨還有蒸的做法；川菜的烹調(diào)方式有三四十種，其中有爆，干燒，燉，燴，熏，炸，炒，泡等等。