詳情描述
中國人是一直講究吃的,而在生活中,怎樣吃的美味吃得健康,還是傳統(tǒng)的烹調(diào)方式更適合我們的飲食習(xí)慣。
中式烹調(diào)方法豐富多樣,多達(dá)幾十種,烹調(diào)技法有拌、腌、鹵、炒、熘、燒、燜、蒸、烤、煎、炸、燉、煮、煲、燴等,基本每個(gè)技法都有代表菜。比如我們總說燒菜,燒,是先將主料用油炸過,再加上輔料,兌入湯汁煨至熟爛的方法,特點(diǎn)是汁濃、湯少,菜質(zhì)軟爛,色澤美觀。如“紅燒海參”、“干燒魚”。
一個(gè)好的菜品料理,是使食物更好看,更好聞,更可口,色香味意形養(yǎng)俱佳,不但在食用時(shí)感到滿足,而且能讓食物的營養(yǎng)更容易被吸收。
如果您想提高自己的家庭廚藝,學(xué)習(xí)更多烹調(diào)技法,到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)校是培養(yǎng)飲食人才的專業(yè)機(jī)構(gòu),30多年來培養(yǎng)數(shù)萬飲食人才。學(xué)校開設(shè)家庭廚藝培訓(xùn)課程,主要針對家庭主婦煮夫、白領(lǐng)、保姆、大學(xué)生等群體,傳授家常菜肴制作方法。專業(yè)老師授課,實(shí)操教學(xué)。學(xué)習(xí)新鮮食材、各種調(diào)料,利用現(xiàn)代烹調(diào)工具,制作出美味佳肴。課程包括基本刀工和刀法,實(shí)操三十多道菜品,學(xué)習(xí)蒸、炒、炸、燉、熘等各種烹調(diào)方法的運(yùn)用。菜品包括燜大蝦、養(yǎng)生蘿卜、豆豉鯪魚油麥菜、糖醋里脊、蒜蓉粉絲娃娃菜、養(yǎng)生排骨湯、酸菜魚、糯米丸子、酸辣土豆絲、經(jīng)典紅燒肉、宮保雞丁、杭椒牛柳、魚香肉絲麻婆豆腐、炒苜蓿肉、紅燒獅子頭、荷塘小炒、鍋包肉、地三鮮、京醬肉絲、椒麻雞、四喜烤麩等30多道菜品可選。邊學(xué)邊練,大飽口福。
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學(xué)校地址:北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商
乘車路線:地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校
廚藝小知識
燜:是把主料先過油后炸至半熟,再加湯用小火燜至熟爛的烹制法,特點(diǎn)是軟爛不膩。如“黃燜雞塊”、“油燜大蝦”。
蒸:是將生料或半熟原料,加調(diào)料調(diào)味后上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁原味,形狀完整,質(zhì)地鮮嫩。如“清蒸雞塊”、“米粉肉”。